Французская кухня

Соусы
Соус Беарнез

Французы давно подметили: недостатки или невыразительный вкус основного блюда легко скрыть, выбрав...

Десерты
Соус Англез

В сладком мире невозможно обойтись без Crème anglaise — французского соуса Англез. Состав и...

Пирожное
Мильфёй

Уже одно название — мильфёй/мильфей (mille-feuille) - настраивает на лирический лад и наполняет...

Крем-суп
Суп Вишисуаз

Достоверность происхождения рецепта супа вишисуаз остается под вопросом. Одни источники отсылают к...

Дипы
Соус грибиш

Авторитетные знатоки, ценители и законодатели кулинарной моды французы относят соусы к особой...

Второе
Бризоль из курицы

Знакомый всем яичный омлет наполним сытной мясной начинкой, свернем рулетом и подадим под броским...