Тесто бисквитное, из яиц, муки и сахара. А в качестве наполнителя, как правило, используют изюм и орехи (чаще грецкие, но можно взять миндаль, арахис и другие, а также их смесь), иногда добавляют курагу и чернослив. Ароматизируют ванилью, апельсиновой цедрой.
Готовится печенье «Мазурка» на скорую руку (замес и выпечка занимают всего полчаса), так что этот рецепт выручит, если нужно быстро приготовить что-то вкусненькое к чаю.
Выход: 16 штук | Калорийность: 345.22 кКал на 100 г
Ингредиенты
- пшеничная мука – 150 г
- куриные яйца – 2 шт.
- грецкие орехи – 1 ст.
- изюм – 1 ст.
- вяленая клюква – 1 ст. л.
- чернослив – 3 шт.
- курага – 3 шт.
- апельсиновая цедра – 1 ч. л.
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- сахар – 100 г
- соль – 1 щеп.
- ванильный сахар – 10 г
- растительное масло – для смазывания формы
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Грецкие орехи измельчить, сухофрукты промыть и обсушить. Изюм и орехи — обязательные составляющие печенья, а все остальное (курага, чернослив и вяленая клюква) можно и не добавлять, если нет под рукой.
-
Включить духовку на разогрев. Для теста соединить яйца со щепоткой соли, взбить с помощью миксера до пенки, затем всыпать сахар и ванильный сахар, еще раз взбить — минуты 3-4, до пышности (как вы обычно взбиваете яйца для бисквита).
-
Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать.
-
В тесто добавить орехи, сухофрукты и апельсиновую цедру, перемешать.
-
Густое тесто выложить в форму (дно застелить пергаментной бумагой, смазанной каплей масла), разровнять руками, смоченными водой. Здесь — квадратная форма 25 см. Если подходящей формы нет, то выкладывайте на противень таким образом, чтобы толщина была примерно 1 см.
-
Выпекать в духовке при 180 град. в течение 20-25 минут.
-
Горячий корж извлечь из формы и сразу нарезать ножом на порции.
-
По желанию, можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. Подавать печенье «Мазурка» с молоком или с чаем.
