Творожный крем

Творожный крем идеально подходит людям, не любящим тяжелых масляных и сливочных кремов: он близок им по вкусу, но легок в употреблении. Часто используется в приготовлении тортов, пирожных, манников. Может подаваться и просто так - с фруктами или в виде суфле.

Состав творожного крема

Творожный крем прост по составу. Основной ингредиент - творог, сладкая творожная масса или творожный сыр. Чтобы крем получился вкусным и сливочным, творог не должен быть кислым, маложирным или сухим.

Кроме творога, крем включает какой-нибудь другой молочный компонент: сметану или молоко, жирные сливки или сливочное масло. Иногда крему требуется загущение, и тогда в рецепте будет указан крахмал или желатин.

Для творожного крема характерны вкусовые добавки, например, ванильный или миндальный экстракт, цедра цитрусовых, сиропы, кусочки фруктов. Обязательно присутствует сахар (лучше сахарная пудра) в том или ином количестве.

Как готовить творожный крем

Главное в деле приготовления творожного крема - блендер. Творог перетирается, соединяется с другими ингредиентами и взбивается до пышности блендером. Сахар или загустители вливаются (всыпаются) медленными струйками, после чего масса снова взбивается. То же касается и добавок в виде фруктов, сиропов, орехов и др.

"Волшебная Еда" собирает для вас рецепты кремов из творога и творожного сыра, приготовленные разными хозяйками, а также изделий, начиненных и украшенных кремом из творога: пирожных, тортов, манников. Мы надеемся, что вам понравится наша коллекция рецептов творожных кремов с фото.

Подробнее

Бисквит
Пирожное «Буше»

Легендарное пирожное «Буше» может получиться и у вас, если помнить о некоторых особенностях его...