Рулет «Жираф»

Рулет «Жираф»

Рулет «Жираф» — бисквитный рулет с «пятнистым» рисунком. Начинка из творога, с вареной сгущенкой и кусочками шоколада.

Рецепт рулета «Жираф» простой. Нужно замесить бисквитное тесто с помощью миксера. Часть белого теста отобрать и сделать узор, а в остальное — добавить какао-порошок. Выпекается десерт быстро, но сразу подавать к столу его не стоит — он должен настояться 4-5 часов в холодильнике. Чем дольше рулет настаивается, тем вкуснее становится.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 6 порций | Калорийность: 316.15 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для бисквитного рулета:

  • куриные яйца – 4 шт.
  • сахар – 140 г
  • соль – 1 щеп.
  • пшеничная мука – 150 г
  • растительное масло рафин. – 50 г
  • какао-порошок – 1 ст. л.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • ванильный ароматизатор – 2-3 капли

Для крема:

  • творог 9 % – 200 г
  • сливочное масло (размягченное) – 50 г
  • вареная сгущенка – 100 г
  • сметана 20% – 20 г
  • шоколадные капли – 10 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. rulet giraf 1

    Сразу включить духовку на разогрев до 170-180 градусов. Для бисквита соединить яйца, соль, сахар и ванильный ароматизатор (или ванилин на кончике ножа). Взбить с помощью миксера — примерно 7-8 минут. Масса должна побелеть, стать густой и плотной, крупинки сахара полностью раствориться.

  2. rulet giraf 2

    Влить рафинированно растительное масло (без запаха) и еще немного взбить. Смесь не должна осесть.

  3. rulet giraf 3

    Просеять 50 г муки и разрыхлитель с миску с тестом. С помощью лопатки (а не миксера!) вмешать их в тесто.

  4. rulet giraf 4

    Добавить оставшиеся 100 г муки, тоже просеянной через сито. Вмешать лопаткой. Тесто должно получиться однородным, без комочков, пузырящимся.

  5. rulet giraf 5

    Отобрать 4-5 ложек белого теста в кондитерский мешок. В оставшееся тесто добавить какао-порошок, перемешать.

  6. rulet giraf 6

    Противень застелить бумагой для выпечки, смазывать ничем не нужно. Отсадить белое тесто, чтобы получился рисунок, как на фото. Отправить в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах в течение 3 минут — не больше!

  7. rulet giraf 7

    Затем вылить сверху шоколадное тесто, распределить лопаткой ровным слоем. Отправить снова в духовку и выпекать при 170-180 градусах 15 минут. Не нужно пересушивать рулет. Попробуйте пальцем, если пружинит, значит, готов. Если нет, то выпекайте еще 5 минут дополнительно.

  8. rulet giraf 8

    Убрать с противня и скрутить в виде рулета вместе с пергаментом (по длинной стороне). Сверху накрыть влажным полотенцем и оставить минут на 20, пусть «отдохнет».

  9. rulet giraf 9

    Тем временем приготовить крем. Здесь все просто, нужно соединить творог, мягкое сливочное масло, вареную сгущенку и сметану, пробить все погружным блендером до однородности, а затем подмешать в крем горсть шоколадной крошки.

  10. rulet giraf 10

    Теплый, но уже не горячий рулет аккуратно развернуть, убрать бумагу. Смазать кремом. И скрутить обратно. Края поровнять. Отправить в холодильник на 4-5 часов для пропитки и застывания.

  11. rulet giraf 11

    Вот такой красивый рулет «Жираф» получился. Дети будут в восторге! Приятного чаепития!

rulet giraf 13

  • Аноним

    Добрый вечер! Приготовила рулет, очень вкусный! Только , почему-то , у меня он треснул когда я намазала его кремом. Что я сделала не так? И , конечно, не такой красивый как у Вас узор получился((((. Спасибо за рецепт!!!

    • Наталия Олендра

      Здравствуйте, возможно, немного пересушился? Время выпечки зависит от духовки. Спасибо за отзыв!)

Комментарии для сайта Cackle