Тесто для пельменей на минералке

Тесто для пельменей на минералке

Очень удачный рецепт теста для пельменей на газированной воде. Оно получается эластичным, быстро и легко замешивается.

Пельмени на минералке по вкусу будут точно такими же, как обычные на воде. Но вот замешивается тесто немного легче и быстрее, не липнет к рукам, эластичное и всегда послушное.

Вода нужна с пузырьками, сильногазированная. Выбирайте не соленую, а обычную газированную. Если вы давно открыли бутылку и углекислого газа осталось мало, то тесто получится немного другим. Поэтому минералку советую брать свежую.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 700 г | Калорийность: 227.00 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • сильногазированная вода – 200 г
  • соль – 1 ч. л. без горки
  • масло растит. рафинированное – 2 ст. л.
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • пшеничная мука – 450 г + на подпыл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. pelmeni na mineralke 1

    В миске соединить яйцо, соль и газированную воду.

  2. pelmeni na mineralke 2

    Влить растительное масло без запаха. Быстро размешать.

  3. pelmeni na mineralke 3

    Постепенно добавлять просеянную муку, размешивая ложкой.

  4. pelmeni na mineralke 4

    Под конец перейти на замес вручную. Тесто должно получиться упругим, не липнуть к рукам. У меня уходит на 200 грамм газировки — 450 грамм муки плюс-минус 1 столовая ложка. Многое зависит от качества муки и влажности, поэтому добавляйте постепенно, частями.

  5. pelmeni na mineralke 5

    Тесто округлить в колобок, накрыть полотенцем и оставить на столе «отдохнуть» на 20-30 минут. После отдыха оно станет более эластичным и послушным.

  6. pelmeni na mineralke 6

    Формировать пельмени, как обычно. Можно вручную лепить или воспользоваться специальным приспособлением для лепки пельменей (как лепить, смотрите пошаговую инструкцию). Тесто на газировке послушное, раскатывается тонко, приятное в работе, не рвется.

  7. pelmeni na mineralke 8

    Пельмени можно сразу отварить или заморозить впрок. Из указанного количества у меня получается примерно 150 штук (количество зависит от толщины раскатки). Приятного аппетита!

  • Аноним

    Добрый вечер! Можно ли использовать это тесто для приготовления мантов? Спасибо

Комментарии для сайта Cackle