Строго говоря, это не майонез в традиционном его понимании. Это диетический соус, который по консистенции и по вкусу на него похож. Его можно использовать для заправки салатов, для приготовления закусок и бутербродов.
Калорийность ПП-майонеза в два раза ниже, чем обычного. Здесь много белка и вообще нет масла, а это значит, что фигура не пострадает! Вкус яичный (это понятно, так как в составе вареные яйца), чуточку острый из-за горчицы и с легкой кислинкой благодаря лимонному соку. Пропорции острого и кислого, конечно же, можно менять, ориентируясь на собственный вкус.
Важно: соус не подлежит хранению, съесть его лучше сразу или в течение суток (на второй день консистенция и вкус меняются в худшую сторону).
Выход: 300 г | Калорийность: 95.03 кКал на 100 г
Ингредиенты
- куриные яйца вареные – 3 шт.
- белки вареные – 2 шт.
- горчица – 10 г или больше
- лимонный сок – 20 г или больше
- соль – 0,3 ч. л. или больше
- вода кипяченая холодная – 70 мл
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Яйца сварить вкрутую.
-
Для соуса нам понадобятся 3 целые яйца и 2 белка.
-
Поместить яйца в высокую чашу блендера. Туда же выжать лимонный сок, положить горчицу и соль, влить холодную кипяченую воду. В списке ингредиентов указано минимальное количество, потом можно добавить еще, опираясь на собственный вкус.
-
Пробить до однородности с помощью погружного блендера. Это занимает буквально пару минут.
-
Попробуйте, отрегулируйте на свой вкус, добавив еще соли, горчицы или кислоты, если требуется.
-
Консистенция должна быть гладкой, без крупинок. Соус достаточно густой, не растекается.
Можно использовать как замену классическому майонезу в салатах, готовить бутерброды и сэндвичи, закуски.
