Домбури из курицы и омлета готовится в соевом соусе, с добавлением мирина, даси и сахара. При этом растительное масло не используется. Все продукты тушатся в соусе, приобретая солено-сладкий вкус. Подают оякодон в порционных пиалах: на дно выкладывают отваренный белый рис, сверху — омлет и посыпают зеленым луком.
Домбури — разновидность японского фаст-фуда и тип чаши, которая вмещает около двух стандартных порций риса, поверх которого кладутся различные добавки: мясо, курица, яйца, рыба, овощи.
Интересно. Есть и другие варианты приготовления домбури. Часто вместо курицы используют тонко нарезанную говядину или свинину — называется таниндон (техника приготовления аналогична). А если взять ломтики лосося и подать с икрой, то получится лососевый оякодон.
Выход: 1 порция | Калорийность: 114.29 кКал на 100 г
Ингредиенты
- куриные яйца – 3 шт.
- куриное филе – 250 г
- рис белый вареный – 0,5 ст.
- репчатый лук или порей – 1 шт.
- зеленый лук – 20 г
- соевый соус – 5 ст. л.
- мирин – 0,5 ч. л.
- даси – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Рис отварить в подсоленной воде — любым способом. Можно сварить в кастрюле, рисоварке, на пару и так далее. Я готовила рассыпчатый рис на сковороде (подробный рецепт здесь).
-
Репчатый лук (или белую часть лука порея) измельчить тонкими перьями. Куриное филе нарезать крупными кусочками, которые будет удобно есть палочками. Чем крупнее кусочки, тем сочнее получится.
-
В сковороду влить смесь из соевого соуса, мирина, даси и сахара. Когда нагреется, всыпать лук. Готовить пару минут, помешивая.
-
Далее отправить в сковороду кусочки куриного филе. Обжаривать еще 3-4 минуты.
-
Тем временем сделать омлет: разбить в пиалу яйца и взбить их, но не до пены.
-
Равномерно залить яйцами содержимое сковороды. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 3-4 минуты, пока омлет не загустеет.
-
Финальный штрих (обязательный) — посыпать рубленым зеленым луком. В пиалу насыпать примерно 0,5 стакана риса.
-
Сверху выложить омлет. Если целиком он не помещается, то можно разрезать на 4 части, да и есть так будет удобнее.
Подавать оякодон в горячем виде.
