Куриный рулет прекрасно заменит магазинную колбасу. Потому что он не вредный, а очень даже диетический. Особенно если не запечен в духовке, а отварен, как в этом рецепте, на пару. И еще: именно этот вариант куриного рулета (а я их приготовила и пробовала достаточно), практически без добавок, простейший, я бы назвала базовым рецептом. Так вот, базовый рецепт — вкуснейший и нежнейший.
Ингредиенты
- курица — 1 весом около 1,5 -1,8 кг
- соль и перец — на ваш вкус
- зерна горчицы — 2-3 ст. ложки
- чеснок — 4-5 зубков
- желатин — 20 грамм
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Все кусочки немного отбейте — придайте более-менее плоскую форму. Но сильно не усердствуйте.
Совсем маленькие кусочки можно пропустить, не отбивать.
-
В миске смешайте все остальные ингредиенты рецепта: выдавите через пресс чеснок,
-
посолите и поперчите, добавьте зерна горчицы.
-
Всыпьте желатин. Перемешайте.
-
Подготовленные куски курицы выложите в другую, просторную миску. Переложите сюда приправы и тщательно перемешайте — все кусочки курицы должны получить свою «порцию» специй примерно одинаково.
-
Отверните от рулона пищевую пленку. Выложите на нее куриное мясо со специями. И скатайте в виде рулета.
Скатывать нужно достаточно плотно.
-
Потом, взявшись за концы пленки, скрутите ее, как конфету. Как только сформируется красивая «конфета», закрепите концы (можно связать в узелок пленку, а можно завязать нитками).
-
Готовить диетический куриный рулет лучше в пароварке или в кастрюле с водой на тихом огне. Время приготовления около 1,5 часов. Затем рулет надо остудить. И остывший положить на ночь в холодильник.
Утром уберите всю пленку, нарежьте куриный рулет и наслаждайтесь, например, вкуснейшим бутербродом или просто кусочками рулета с овощами.
НА ЗАМЕТКУ
Если добавить или заменить специи, то получится другой куриный рулет — другого вида, вкуса, с другим ароматом. Экспериментируйте. Например, можно включить в рулет кубики сала и ветчины; нарезанную мелко свежую зелень, кубики свежего сладкого перца, зеленый горошек, паприку, куркуму.
Кроме того, куриный рулет можно не варить, а запекать в духовке до хорошей аппетитной корочки. Но это — отдельная кулинарная история.
И НЕМНОГО ЭМОЦИЙ
Куриный рулет исчезает из холодильника довольно быстро. Имейте в виду это его свойство. И не удивляйтесь, что, приготовив вечером большую конфету из курятины, утром вы ее не найдете. Хорошо, если крошки на столе расскажут о судьбе рулета, а если и их не будет, значит, он исчез бесследно в одном известном направлении.
Но это будет потом, сначала — приготовьте вкуснейший рулет из курицы.
БОНУС. Приготовление курника — это совсем не сложно! А куриные рулетики могут быть совсем простыми в приготовлении.
