Выход: 5 порций | Калорийность: 124 кКал на 100 г
Ингредиенты
- половина крупной моркови – 150-170 г
- пшеничная мука – 2 ст.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 щеп.
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- теплая вода – 300 мл
- растительное масло – для жарки
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахарный песок, ванильный сахар и сухие дрожжи.
-
Влить теплую воду — температура 37-38 градусов, не кипяток (!). Перемешать венчиком до однородности. В результате получится тесто без комочков, по консистенции, как сметана.
-
Прикрыть миску пищевой пленкой или полотенцем. Поставить в теплое место без сквозняков на 30 минут. За это время тесто вырастет в объеме примерно в 2 раза.
-
Морковь очистить и измельчить на мелкой терке. Добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой. Снова накрыть емкость пленкой и оставить на 30 минут в тепле. Получится пышная масса с оранжевыми вкраплениями и миллионом мелких пузырьков. ВНИМАНИЕ! После того, как тесто подойдет, его ни в коем случае нельзя перемешивать!
-
В сковороде разогреть растительное масло (лучше использовать рафинированное, без запаха) и выложить в него тесто небольшими порциями, зачерпывая ложкой.
-
Обжаривать до румяности, на небольшом огне, чтобы морковь внутри успела приготовиться, не осталась сырой.
-
Готовые морковные оладьи выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Одинаково вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Сами по себе морковные оладьи не очень сладкие, поэтому их можно щедро полить медом или просто посыпать сахарной пудрой.
