Это подход, который возвращает нас к нашим корням. Он нацелен на то, чтобы определить потребности конкретного организма в определенных продуктах питания, сломать неправильные схемы питания и в конечном итоге создать более здоровые отношения с пищей.
Все мы рождаемся с определенной интуицией в том, что касается еды. Новорожденный ребенок плачет, когда голоден, дошкольник тоже громко выражает свое чувство голода и потребность в определенных продуктах. Но становясь старше, мы все чаще сталкиваемся с запретами и предписаниями, в том числе, в отношении еды. Между тем, реальность такова, что разным организмам подходят разные продукты, и одна форма рациона или диеты не может удовлетворить всех.
Кроме того, взрослый человек накапливает массу отрицательных переживаний, которые отражаются на его взаимоотношениях с едой. Часто из-за грусти, депрессивного состояния или просто от скуки мы тянемся «что-нибудь пожевать» или даже плотно пообедать, не чувствуя при этом настоящего физического голода, функция которого в том, чтобы употреблять пищу для выживания.
Интуитивное питание пытается это изменить. По мнению отмеченных наградами авторов — Ивлин Трибол и Элис Реш, которые представили эту концепцию широкой публике, диетологам и терапевтам, специализирующимся на расстройствах пищевого поведения, — существует 10 правил, которые и составляют эту концепцию.
1. Забудьте о диетах
Ни одна диета в долгосрочной перспективе не может быть сбалансированной. Если вы перепробовали десятки диет, то вам наверняка хорошо известен эффект йо-йо — восстановление веса и добавление к прежним еще и новых килограммов. Интуитивное питание обычно полностью меняет представление о диетах.
2. Отличайте биологический голод
Весь смысл этой концепции состоит в том, чтобы научиться определять для себя, когда вы действительно голодны, когда вам нужна пища, чтобы выжить и поддержать биологические функции. Это подразумевает, по меньшей мере, три приема пищи в день, в которых должно быть много клетчатки, полезных углеводов, полезных жиров и белков.
О еде, когда вы просто грустите, испытываете другие негативные эмоции, нужно забыть. Это не настоящий, а эмоциональный голод. Задача — в том, чтобы научиться различать разные виды голода.
3. Не ставьте перед собой никаких запретов
Конечно, не всегда вы можете есть исключительно самые полезные продукты. Но это не значит, что вы должны себя чувствовать из-за этого плохо.
Шоколад, макароны со сливочным соусом или блины, употребляемые в меру, не причинят никакого вреда здоровью. С другой стороны, если вы запретите себе определенные продукты, вам будет легче поддаться соблазну и в какой-то момент съесть их слишком много. И, если такое будет повторяться регулярно, увеличение веса неизбежно.
4. Будьте добры к себе
Если в какой-то период вы употребляете слишком много нездоровой пищи, не будьте слишком к себе строги, не называйте себя уничижительными словами и не считайте свое поведение полным провалом. Практически любой человек может легко встать на рельсы здорового питания, но он так же легко может и свернуть с этого пути.
Признайте, что вы не правы, но не думайте, что вы плохой человек. Не наказывайте себя строгими диетами, чтобы потом компенсировать несколько дней «плохого» питания.
5. Распознавайте состояние, когда вы сыты
Не менее важно внимательно прислушиваться к своему телу и понимать, когда вы действительно чувствуете себя сытыми, при этом не ощущая тяжести в животе. Если это означает, что вы должны остановиться на половине порции, пусть будет так. Поймите, сколько еды вам нужно, чтобы чувствовать себя удовлетворенными. Со временем вы научитесь готовить меньшие порции, чем обычно.
6. Узнайте, как наслаждаться едой
Например, в японской культуре питания важна не только пищевая ценность и внешний вид подаваемой еды, но и удовольствие от процесса трапезы.
Чтобы это стало возможно в нашей стремительной жизни, мы должны есть продукты, которые нам действительно нравятся. Постепенно организм начнет быстрей распознавать, когда нужно остановиться, и в конечном итоге вы станете съедать меньше определенных продуктов.
7. Двигайтесь – и наблюдайте, как вы себя чувствуете
Движение необходимо для человеческого тела, но мысль о физических упражнениях многих раздражает. Так что выбирайте то, что является для вас наименьшей из проблем и дарит вам комфорт и радость.
Начните регулярно ходить или, например, заниматься пилатесом и наблюдайте, как вы себя чувствуете, когда выполняете эти упражнения и когда вы их пропускаете. Сосредоточьтесь на том, как ваше тело ведет себя в обеих ситуациях. Если вы будете думать только о потере веса, очень легко отложить запланированные занятия.
8. Уважайте свое тело
У каждого из нас разное телосложение. Генетика играет в этом большую роль, и об этом нужно помнить, когда идет речь о желании изменить вид тела. Конечно, правильное питание и физические упражнения могут значительно повлиять на фигуру и вес, но есть ограничения, о которых мы должны помнить. Тот, кто имеет рост 180 см, не сможет иметь здоровое тело, если установит себе ограничение 50 кг в качестве идеальной массы.
9. Распознавайте эмоции, не дотрагиваясь до еды
Самая большая проблема, заставляющая нас набирать вес, напрямую связана не с едой, а с гораздо более глубокими проблемами. За исключением особых случаев со здоровьем (таких как, например, болезни щитовидной железы) увеличение веса является результатом подавления эмоций и сложных жизненных обстоятельств.
Тогда еда кажется нам лучшим другом — единственным, кто всегда рядом и кто нас не осуждает. Вот почему интуитивное питание призвано полностью разрушить связь между едой и негативными эмоциями.
В конечном счете, еда не решает наши проблемы и не заставляет эмоции «замолчать». Она удовлетворяет нас на несколько минут, и тогда все снова возвращается на круги своя. Вот почему важно отделить эмоции от еды.
10. Уважайте свое здоровье
Во всей этой концепции самое важное — сохранение здоровья. Потеря веса и удовлетворенность своим отражением в зеркале станут приятным «побочным эффектом», но это займет какое-то время. Протеиновый батончик или банан не улучшат ваше здоровье мгновенно. Но ежедневный здоровый выбор и употребление пищи, когда мы действительно голодны, обязательно помогут его поддержать и улучшить.
