Такую курицу можно заказать в ресторане Марокко или Алжира. Готовят ее обычно на гриле прямо во дворе. Даже просто гуляя по улицам, можно наткнуться на импровизированные кухни-гриль, торгующие ароматным куриным дымком с сухофруктами. Но пока вы соберетесь туда съездить, попробуйте курицу с черносливом у себя дома. Терпкий вкус чернослива и сладкий кураги доставят удовольствие не только гурману, но даже совсем равнодушному к еде человеку. Да, сладкое мясо – это тренд, но и у тренда много национальных акцентов.
Ингредиенты
- 1 курица
- 1 луковица
- оливковое масло для обжарки
- 10 ягод чернослива
- 10 сушеных абрикосов
- соль
- 1 чайная ложка корицы
Приготовление
Удалить с курицы кожицу и нарезать её на порции – обычно, четыре.
Обжарить курицу вместе с луком до глубокой золотистой корочки.
Добавить все остальные ингредиенты, долить немного воды и оставить на небольшом огне – до полной готовности мяса.
НА ЗАМЕТКУ
- Куриный соус получится темно-коричневого цвета (из-за чернослива). Сушеные фрукты можно заменить свежими, но тогда добавлять их к мясу надо позже. Опционально к курице с черносливом могут быть также добавлены апельсины или миндаль.
- На стол курица обычно подается с гарниром из риса или кус-кус.
- Курица с черносливом и абрикосом получается очень вкусной и в скороварке. Приготовление тогда займет примерно 20 минут.
- Курицу можно запекать в духовке в рукаве или фольге.
