Сегодня будем тушить куриные желудочки с картошкой — так что получится сразу и гарнир. Блюдо по-домашнему сытное, простое и вкусное. А еще оно бюджетное, что немаловажно в наше время. Отличный обед или ужин для всей семьи.
Выход: 4 порции | Калорийность: 65.81 кКал на 100 г
Ингредиенты
- куриные желудки – 600 г
- картофель – 500-600 г
- морковь – 1 шт. (70 г)
- репчатый лук – 2 шт. (120 г)
- растительное масло – 2 ст. л.
- вода – 500-700 мл
- соль – по вкусу
- черный перец горошек – 4-5 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- укроп и петрушка – 1 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Куриные желудочки тщательно промыть, уделить внимание каждому по отдельности: зачистить от любых загрязнений и срезать жир (у пупков, которые продаются в наше время в магазине, уже нет желтоватой пленки на поверхности, но убедиться в этом не помешает). Нарезать желудки на 3-4 части.
-
Поместить в кастрюлю с толстым дном (удобнее готовить в посуде, в которой потом же можно будет жарить овощи и тушить картошку, подойдет, например, казан), залить холодной водой, сразу добавить луковицу, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варить в течение 1 часа, без соли. В первое время обязательно снимать пенку — она будет обильно подниматься на поверхность.
-
Из сваренных пупков слить бульон, но сохранить его, не выливать.
-
В кастрюлю влить пару ложек растительного масла и добавить репчатый лук, нарезанный кубиками. Обжарить пару минут, помешивая.
-
Следом добавить морковь, нарезанную кольцами или полукольцами. Обжарить еще минуту.
-
Осталось добавить картофель — нарезать его, как обычно для тушения, то есть средними по размеру кусочками. Перемешать.
-
И залить бульоном (в котором варились желудки). Если жидкости недостаточно, то можно подлить кипятка. Сразу посолить. Поставить на огонь и тушить в течение 20-30 минут, до полной готовности овощей.
-
В самом конце добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня.
-
Дать настояться под крышкой и подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
