песто

Песто — это традиционный и очень популярный итальянский соус. Классический рецепт состоит из базилика, пармезана, оливкового масла, чеснока и орешек пиний, но современные кулинары экспериментируют с разными ингредиентами, включая рукколу, кинзу, петрушку и мяту, кедровые, грецкие и другие орехи. В песто добавляют каперсы, вяленые томаты, вяленую сливу и др. вкусные компоненты.

Как используют песто? Его включают в блюда из пасты, им приправляют супы, сочетают с рыбой, морепродуктами и мясом (особенно птицей). Песто просто так намазывают на бутерброды или добавляют в состав сложносочиненных намазок на брускетты. Соус можно замораживать на зиму и хранить в холодильнике.

Соусы
Соус Песто

Классический рецепт соуса "Песто" включает 4 ингредиента: свежие листики базилика, оливковое масло...