Вопреки расхожему мнению, в нем меньше калорий, чем в шоколаде, при этом в составе халвы можно обнаружить ряд ценных для здоровья компонентов. Вот несколько любопытных фактов на тему этого горячо любимого многими лакомства родом с Востока.
«Халвичные» обычаи
Первые упоминания халвы относятся к временам Древнего Вавилона. Предполагается, что в Европу лакомство попало из Индии через Ближний Восток, потом через Персию и Турцию оно «добралось» до Греции, где очень быстро завоевало популярность.
Своим феноменальным успехом халва обязана вкусному сочетанию кунжутной массы с карамелью. И здесь самое время отметить, что существует много разновидностей этой сладости, которые отличаются, главным образом, видом используемых семян. Так, в России и на Украине для приготовления халвы берут семена подсолнечника или мака – и зачастую мы даже не представляем себе другое «сырье» в этой роли и можем даже не знать, что есть какая-то иная халва, кроме как из подсолнечника. Между тем, в Турции, Иране, в странах Средиземноморья для этих целей используется кунжут.
В зависимости от места происхождения продукт может иметь твердую (хоть и хрупкую) или полужидкую консистенцию. Специфическими для разных регионов являются и добавки, например, ароматические масла или сухофрукты. Разнятся также формы подачи. Например, египтяне любят, когда халва истекает кунжутным маслом, в Тунисе продают ее в виде тортиков, а в Турции она используется в качестве добавки к хлебу.
Турецкая кунжутная халва
Что находится в халве
Ценность халвы разнится в зависимости от конкретного вида. В целом можно сказать, что кроме калорий (536 ккал на 100 г в случае кунжутного лакомства), она обеспечивает поступление в организм большого количества важных питательных веществ. Самые ценные из них — это жирные кислоты омега-3 и лецитин, повышающий умственную работоспособность. Также это отличный источник минералов, таких как кальций, магний, калий, цинк, фосфор и железо. Лакомство характеризуется значительным содержанием витаминов А, В и Е, последний из которых заслуживает особого внимания. Его называют витамином молодости: Е предотвращает повреждение и старение тканей, атакованных свободными радикалами. Научно доказано, что содержащиеся в халве вещества являются эффективным средством преодоления не только быстротечной грусти, но и депрессии. В халве есть еще одно ценное вещество — линолевая кислота, которая эффективно снижает уровень холестерина, тем самым уменьшая риск возникновения сердечно-сосудистых болезней.
Подсолнечная халва
Вкусная и здоровая?
Благодаря ценному составу халва рекомендуется пациентам после курсов, изнуряющих их организм. Это вкусный и эффективный способ укрепить тело. Однако перед активным употреблением лакомства лучше проконсультироваться с врачом и в любом случае нужно руководствоваться здравым смыслом.
Многие люди считают, что употребление халвы не только обеспечивает организм необходимыми веществами, но и помогает сбросить лишние килограммы. Существует даже халвичная диета, позволяющая потерять до трех килограммов за 3 дня, но, конечно, такой метод нельзя назвать здоровым. Как и другие монодиеты, она подразумевает исключение из повседневного меню многих групп продуктов. Несмотря на то, что халва содержит здоровые жиры, витамины, белок и сахар, рекомендуемая для курса похудения порция — 150 грамм — не покрывает суточной потребности в них.
Миндальная халва
Внимание, подделки!
Сегодня достаточно легко купить этот деликатес в любом магазине – разве что за какими-то более-менее экзотическими разновидностями придется «поохотиться». Как и в случае с другими продуктами питания, покупая халву, необходимо анализировать ее состав. Присутствие на этикетке эмульгаторов, регуляторов кислотности должно стать для нас первым звоночком. Бывает, производители добавляют в свой продукт весьма спорный ингредиент – мыльный корень. Раньше это растение использовалось, в частности, для стирки, в качестве очищающего медикаментозного средства, а в халве задействованы его пенообразующие свойства.
Что приготовить?
Если состав покупной халвы вызывает сомнения, можно приготовить ее своими руками – благо, есть много довольно простых рецептов с разнообразными добавки. Тогда мы можем быть уверены, что сделанное из натуральных продуктов лакомство не только полностью удовлетворит наши вкусовые запросы, но и обеспечит организм полезными микроэлементами.
