Для лечебной диеты № 12 характерно ограничение содержания углеводов и жиров, соли, отказ от продуктов, возбуждающих нервную систему, к коим относятся алкогольные напитки, кофе, острые и жареные блюда. Количество же продуктов, богатых на фосфорные соли, которые благотворно влияют на нервную систему, наоборот увеличено. Имеются в виду печень, бобы, молоко и молокопродукты. Рекомендован пятиразовый режим питания.
Химический состав лечебной диеты № 12:
- 80-90 г белков, 55-60 % из которых животного происхождения;
- 70 г жиров, 30 % из которых растительного происхождения;
- 350 г углеводов;
- 6 г соли.
Калорийность диеты равна 2300-2400 калориям.
Рекомендации по продуктам
Хлеб, мучные изделия
В пищу допускается несвежий или подсушенный диетический хлеб, бисквит и печенье из несдобного теста.
Запрещено потребление свежего хлеба, изделий из слоеного теста.
Мясо
Мясо обязательно должно быть нежирным. Разрешено потребление телятины, говядины, печени, крольчатины, индейки, языка. Мясо можно варить или запекать.
Не допускаются в пищу жирные сорта, колбасы, полуфабрикаты и консервы.
Рыба
Разрешено потребление нежирной рыбы: окуня, щуки, трески, морепродуктов.
Запрещены икра, консервы, соленая рыба, жареная рыба.
Молоко, молокопродукты
Разрешено потребление молока, творога, кефира, сметаны, нежирного сыра.
Яйца
В пищу допускаются яйца, приготовленные исключительно всмятку. Их количество ограничено до максимум двух штук в день.
Запрещено потребление жареных яиц и яиц, сваренных вкрутую.
Крупы
Разрешено потребление всех видов круп, из которых можно готовить разнообразные каши, пудинги, супы.
Овощи
Рекомендовано потребление всех овощей, за исключением острых. В пищу допускаются картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки, капуста, помидоры.
Запрещено потребление щавеля, редьки, чеснока и репчатого лука, огурцов, редиса.
Плоды, сладости
Употреблять можно свежие фрукты и сухофрукты, мед, нешоколадные конфеты.
Запрещен шоколад в любом виде.
Соусы
Разрешены томатный соус, соус из вываренного лука, сметанный соус, соус на овощных отварах.
Запрещены все острые соусы. Не допускается использование горчицы, хрена, перца.
Напитки
Пить можно травяные чаи, отвары из плодов шиповника, овощные и фруктовые соки.
Запрещено потребление алкоголя, черного чая, кофе, какао.
Жиры
Употреблять можно растительное масло и топленое сливочное масло.
Запрещены сало и другие животные жиры.
Примерное меню диеты № 12
На первый завтрак рекомендовано потребление молочной каши, двух яиц всмятку, травяного чая.
На второй завтрак можно скушать несдобное печенье или бисквит, отвар шиповника.
Обед состоит из картофельного супа, вареного мяса или тефтели с фасолевым пюре, компота.
На полдник можно выпить отвар из плодов шиповника или сок.
Ужин включает в себя запеканку или пудинг, рыбу в сметане, запеченную в фольге вместе с вареным картофелем, чай.
Перед ночным сном следует выпить кефир или молоко.
ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА 1 ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА 5 ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА 10 ДИЕТА ПРИ ИЗЖОГЕ