5 секретов опытных хозяек – чистим и режем лук без слез!

Лук без слез

Ага, вы тоже из тех, кто проливает потоки слез на кухне уже при одной мысли о том, что надо почистить луковицу на суп, приготовить пирог со слезоточивым ингредиентом, замариновать маленькие луковички для праздничных закусок, сделать конфитюр из репчатого товарища и так далее и тому подобное? Давайте положим конец этому безобразию! Опытные хозяйки знают, как чистить лук и не плакать – мы собрали для вас копилку секретов, делимся от чистого сердца!

1. Вода

Все знают, из-за чего, собственно говоря, мы плачем, когда чистим лук? В состав этого овоща природа щедро насыпала лакриматор – летучее вещество, которое, попадая на слизистую глаз, вызывает раздражение, купируемое организмом человека с помощью слез. Самое простое и очевидное решение: не допускать попадания лакриматора. Хорошая новость в том, что вода, самая обычная вода из крана успешно растворяет это вещество, поэтому перед нарезкой лука стоит как следует промыть его водой, а в процессе – регулярно смачивать нож под проточной струей.

Кроме манипуляций с режущими инструментами, говорят, помогает и сбрызгивание лица холодной водой – сомнительное удовольствие в зимние месяцы, конечно, но если при нарезании лука возникают существенные трудности, то, наверное, лучше умываться ледяной водой, чем реветь горючими слезами. А вот летом, в жару, этот способ представляется не только рабочим, но еще и приятным.

2. Низкие температуры

Лакриматор любит тепло – наверняка вы отмечали, что летом на душной кухне чистить лук гораздо сложнее, чем зимой, когда в комнате прохладно и даже свежо. Вывод очевиден: перед тем, как начать работу с этим овощем, поместите его на пару минут в морозильную камеру (как вариант – на ночь в холодильник), снизив таким образом активность летучих веществ. Поверьте, с таким простым приемом глаза на мокром месте отменяются.

3. Вентилятор

Если по каким-то причинам нет возможности нейтрализовать лакриматор, попробуйте… выгнать его. Например, с помощью старого доброго вентилятора. Считаете, что это будет выглядеть странно, если вы в разгар зимы полезете в кладовку за стареньким бабушкиным вентилятором? Ок, включайте кондиционер, вытяжку, открывайте окна – все, что угодно, чтобы создать хотя бы малейшие движения воздуха.

Между прочим, в подобных «воздушных» процессах может помочь еще и свеча. Горящий огонек, конечно, не обеспечит сквозняк, но зато уничтожит часть летучих веществ, бродящих по воздуху и раздражающих глаз.

4. Барьерные методы предохранения

Вы, кстати, знали, что слово «лакриматор» происходит от латинского слова lacrima, что означает «слеза»? Совершенно логичное словообразование, которое наталкивает на логичные выводы: чтобы не плакать, достаточно не допускать попадания раздражителя на слизистую глаза. А дальше – уж кто во что горазд: можно, например, купить противогаз. Взять маску для плавания под водой. Нацепить очки для бассейна. Короче, фантазируйте с наслаждением – это в данном случае не только практично и полезно, но и весело.

5. Отвлекающие маневры

Спичка в зубах, жевательная резинка, полный рот воды, торчащий изо рта ломтик хлеба, разжеванная веточка петрушки и прочие народные методы с сомнительной практичностью, как вы понимаете, не несут на себе печати глубокого научного подхода, однако, тем не менее работают. Психологи считают, что дело в банальной концентрации внимания на чем-то другом: пробуя не забыть тщательно пережевывать «Орбит» и «Баббл Гам», человек не думает о луке и не замечает, как его летучие компоненты раздражают слизистую глаза. Не думая – не плачет.

Разумеется, список лайфхаков, которые помогают в борьбе со слезоточивым оружием точечного поражения, выдуманным природой, не ограничивается этими пятью пунктами. Кому-то помогает просто максимально заточенный нож (чем менее «инвазивен» процесс нарезки лука, тем меньше выделяется лакриматора), а кому-то достаточно просто не дорезать репчатого товарища до корешка. У каждого свои хитрости и секреты, но рабочие инструменты даны – берите их, пользуйтесь и больше, пожалуйста, никогда не плачьте!