Ванильное мороженое замечательно сочетается с любыми добавками, будь то орехи, шоколад, карамельный или ягодный соус, свежие фрукты… А как хорошо оно дополняет кофе! А еще ванильное мороженое – это идеальная основа для молочных коктейлей.
В составе простого ванильного мороженого нет жирных сливок и яиц – оно готовится на молоке и крахмале, попросту говоря, она основе молочного киселя. Особое внимание стоит уделить процессу замораживания. Если вы являетесь счастливым обладателем мороженицы, то тут все просто, ведь она сделает самую важную часть работы за вас. Если же соответствующей техники у вас нет, придется каждые 40 минут тщательно взбивать мороженое блендером, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.
Выход порций: 4
Ингредиенты
- 400 мл жирного молока (3,2%)
- 75 грамм сахара
- 25 грамм сухого молока
- 10 грамм кукурузного крахмала
- ванилин – на кончике ножа
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Сухое молоко смешайте с сахаром и хорошенько перемешайте. Это нужно для того, чтобы сухое молоко не сбилось в комочки.
-
Влейте в эту смесь немного молока и размешайте.
-
Перелейте получившуюся смесь в небольшой сотейник, вылейте оставшееся молоко, отлив от него пару столовых ложек для разведения крахмала. Добавьте в сотейник ванилин по вкусу и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая ее.
-
Крахмал разведите в холодном молоке.
-
Влейте крахмал в молоко, перемешивая.
-
Заварите кисель. Он не должен получиться слишком густым. Достаточно будет проварить смесь в течение 2-3 минут, обязательно помешивая, чтобы ничего не пригорело и не образовались комочки.
-
Готовую смесь остудите и перелейте в контейнер, который подходит для заморозки. Отправьте мороженое в морозильную камеру.
Каждые 40 минут обязательно перемешивайте мороженое при помощи блендера, пока оно хорошенько не загустеет. -
После этого оставьте его в морозильнике в покое на пару часов.
Разложите нежное ванильное мороженое по креманкам и подавайте. По желанию дополните десерт орехами, фруктами, шоколадом.
