Самое ценное в такой выпечке — шоколадный вкус, но также и лёгкость приготовления: достаточно смешать все ингредиенты и можно наслаждаться результатом. Правда, для его получения понадобится часа полтора, но большую часть времени кекс просто готовится на пару, а вы отдыхаете.
НА ЗАМЕТКУ. Если у вас нет пароварки, соорудите импровизированную: налейте в широкую кастрюлю воду, сверху поставьте дуршлаг (он не должен касаться воды) и накройте крышкой. Обязательно следите за водой, она может в процессе приготовления выкипать.
Ингредиенты
Для кекса
- масло сливочное — 100 грамм + для смазывания формы
- инвертный сироп (можно заменить медом) — 2 ст. ложки
- сахар — 70 грамм
- черный горький шоколад — 50 грамм
- яйцо — 1
- молоко — 150 мл
- молотая корица — 1 ч. ложка
- мука самоподнимающаяся — 200 грамм
- сода — четверть чайной ложки
Для шоколадного соуса
- черный шоколад — 200 грамм
- масло сливочное — 30 грамм
- ароматный алкоголь (коньяк, амаретто, цитрусовые ликеры) — 1-2 ч. ложки
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
В небольшую кастрюлю всыпьте сахар, положите масло и влейте сироп. Поставьте на небольшой огонь и растопите масло и сахар. Снимите с огня.
-
Положите поломанный на небольшие кусочки шоколад и размешивайте до полного растворения.
-
В миске смешайте яйцо и молоко, влейте в шоколадную смесь.
-
Просейте муку и добавьте корицу и соду, перемешайте.
-
Добавляйте понемногу в шоколадную смесь, перемешивая.
-
Форму для выпечки смажьте маслом, положите на донышко кружок промасленного пергамента.
-
Вылейте смесь в форму.
-
Накройте форму пергаментом, а сверху фольгой, закрепите их с помощью толстой нитки или резинки.
Поставьте заготовку в пароварку на 1 час 15 минут.
-
Извлеките шоколадный кекс из пароварки, дайте остыть, затем достаньте из формы (если не выходит, проведите тонким и острым ножом по стенкам).
-
Так выглядит мягкий кекс в разрезе.
-
Для шоколадного соуса растопите шоколад и масло, перемешайте и добавьте алкоголь. Подавайте кекс с шоколадным соусом.
-
Соус подойдет не только шоколадный, но и фруктовый (отличное сочетание с цитрусовым) или ягодный, а также молочный ванильный.
Совет! Заменить стакан самоподнимающейся муки можно стаканом обычной с добавлением пекарского порошка 1,5 ч. ложки и соли 0,5 ч. ложки.
