Грибной соус отлично дополняет крупноволокнистое мясо индейки, сливки добавляют шелковистость текстуре блюда, а бешамель — неповторимый аромат.
Кажется, что готовить его долго, но это только так кажется! Быстро подготовленные ингредиенты доходят в духовке, и за это время можно и гарнир приготовить при желании, и стол накрыть по-особенному, ведь такое блюдо на столе — это, несомненно, праздник!
Общее время: 20 минут на подготовку и 1 час на запекание
Ингредиенты
- филе индейки – 700 г
- мед – 0,5 ч. л.
- морская соль – 1 щепотка
- черный свежемолотый перец – по вкусу
- шампиньоны – 300 г
- лук репчатый – 2 шт.
- молоко – 200 мл
- сливки 10 или 20 % – 200 мл
- мука – 1 ст. л.
- сливочное масло – 2 ч. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль с прованскими травами – 1 щепотка
- лавровый лист
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Филе индейки вымойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками с пол ладони. Выложите в пластиковую чашку, присолите и поперчите, добавьте мед, 1 ст. л. оливкового масла и тщательно вымесите. Отставьте мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
-
Шампиньоны вымойте или оботрите. Нарежьте кубиком или четвертинками в зависимости от размера. Сковороду нагрейте, выложите в нее грибы и выпарите лишнюю жидкость.
Очистите и нарежьте лук, отделив верхние чешуйки, они нам понадобятся для соуса. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла и нарезанный лук к грибам, тушите до полуготовности, периодически помешивая.
-
Тем временем приготовьте бешамель. В сотейник влейте молоко, добавьте чешуйки лука и лавровый лист, доведите до кипения, выньте лавровый лист и чешуйки лука.
На сухой сковороде прогрейте без изменения цвета 1 ст. л. муки. Добавьте к муке 1 ч. л. сливочного масла, размешайте.
-
Добавьте немного горячего молока, размешайте до однородности. Муку с маслом и молоком выложите обратно в сотейник к оставшемуся молоку, взбейте венчиком. Поставьте соус на огонь и поварите 2-3 минуты до загустения. Отставьте. Немного остудите.
-
Добавьте к грибам 1 ч. л. сливочного масла. Перемешайте.
-
Дайте постоять под крышкой. Кусочки индейки обжарьте до румяной корочки по 1 минуте с двух сторон на сухой раскаленной сковороде.
-
Уложите кусочки филе индейки в противень для запекания, сверху выложите слой грибов.
-
К бешамели добавьте сливки и сухие прованские травы, смешайте венчиком до однородности.
-
Залейте мясо с грибами соусом.
-
Противень затяните листом фольги и отправьте запекаться в духовку при 180 градусах на 40 минут. Затем противень достаньте, фольгу уберите и доводите до готовности еще минут 20.
-
Подавайте к столу горячим. Достаточно к мясу подать свежий хлеб. Но если есть желание, то можно отварить пасту, рис или молодой картофель.
-
Также рекомендуем
