Между мясом и курицей, или Зачем есть креветки

Зачем есть креветки

Более 10 лет креветки покоряют наши столы и вкусовые рецепторы. Мы их полюбили за вкус и очень простую и быструю обработку, особенно если готовим креветки замороженные и уже очищенные от скорлупы. Но есть ли что полезного в креветках?

Для многих они давно уже перестали быть малоизвестным экзотическим деликатесом, а превратились в продукт, который регулярно появляется в меню. Тем не менее, еще довольно большое количество людей смотрит на них с неохотой и даже с опасением. И очень жаль, потому что креветки — не только вкусный, но и очень ценный продукт питания. Стоит включить их в меню и так же, как рыбой, заменять ими мясо птицы или свинину. Мы посоветуем вам, на что обратить внимание во время покупки.

Питательная ценность креветок очень высока. 100 граммов этого продукта содержит примерно 90 ккал, в том числе около 20 граммов высококачественного белка, а также витамины группы В, селен, медь, магний, калий и фосфор.

Огромным плюсом креветок является универсальность их использования на кухне. Они идеальны как основное блюдо, хороши как гарнир или закуска. Креветки подходят для варки, жарки, тушения, обработки на гриле и запекания. Их можно подавать отдельно, например, после гриля или жарки, а также добавлять в супы, соусы и разного рода салаты.

Какие бывают креветки? Как выбирать?

В зависимости от того, какое блюдо хотим приготовить, мы должны выбирать разные креветки. Для соусов, супов или салатов лучше всего подходят маленькие коктейльные креветки. Как правило, их покупают замороженными или в маринаде. Более крупные экземпляры, в том числе королевские или большие тигровые креветки, идеально подходят для барбекю или для быстрого обжаривания, особенно с добавлением чеснока и имбиря.

krevetki vid

Свежие креветки

Совершая покупки, нужно обращать внимание не только на размер креветок. На наш выбор обычно предлагается два вида продукта. Первый встречается реже, и это свежие креветки. Следует обратить внимание на то, чтобы мясо было объединено со скорлупой и было лишено черных точек, которые свидетельствуют о начавшемся гнилостном процессе. Свежие креветки должны пахнуть морской водой и никогда – аммиаком. Их нужно хранить в холодильнике на нижней полке, в миске со льдом, не больше двух дней.

Замороженные креветки

Второй вид продукта, доступный в наших магазинах, — это замороженные креветки и дополнительно отваренные. Лучше всего выбирать неочищенные. Их размораживают в холодильнике или поместив в холодную воду.

Особенности кулинарной обработки

Еще одним плюсом креветок является скорость их обработки. Вне зависимости от того, каким именно образом их готовят, на это потребуется всего несколько минут. Чтобы мясо было мягким и сочным, термическая обработка не должна продолжаться слишком долго. В противном случае морской деликатес становится сухим, твердым и резиновым. Готовя креветки, всегда следует убирать желудочно-кишечный тракт, то есть темную линию, идущую вдоль позвоночника.

Что приготовить из креветок?

Людям, которые относятся к креветкам без энтузиазма, следует начинать с самых простых рецептов. Прежде всего, добавить коктейльные креветки (вареные или маринованные) в салат или пожарить крупные экземпляры на сковородке. Способ приготовления очень прост. Очищенные креветки, свежие или размороженные, следует поджарить в разогретом растительном (оливковом или другом) масле с добавлением чеснока, имбиря и щепотки соли. Приготовленные таким образом, они прекрасно сочетаются, например, с макаронами со шпинатом.

Немного больше времени занимает приготовление креветок в панировке. Нужно опустить их в блинное тесто и обжаривать на сковороде до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей. Поданные с салатом из помидоров и авокадо либо соусами (майонезным, чесночным или сливочным), креветки будут отличной закуской.

Оставить комментарий

Это не спам.