Чтобы поддержать здоровье, нужно быть внимательными и выбирать хорошие виды. Сыры содержат лактозу, которая способна вызывать аллергию. Стоит обращать внимание на состав покупаемых продуктов, поскольку более дешевые разновидности обогащены «улучшителями», которых в них быть не должно.
В правильных количествах сыры полезны для здоровья. Конечно, самыми здоровыми будут натуральные и в наименьшей степени обработанные продукты. Во многих случаях они также содержат меньше соли, но это зависит больше от производителя, чем от сорта.
Рикотта
Многие люди на вопрос, какой сыр самый здоровый, без колебаний отвечают, что это рикотта. И это правильно, поскольку такой итальянский деликатес содержит много протеинов и покрывает 25% суточной потребности в кальции.
Он также богат фосфором, витаминами группы В и цинком. А что самое главное, у него низкий уровень жира и натрия. Это означает, что можно есть его вволю! По сравнению с другими он низкокалориен.
Рикотта производится путем вторичной обработки молочной сыворотки. У него белый цвет, зернистая консистенция и деликатный вкус. Рикотта может быть использована как для сладких, так и для соленых блюд.
Рикотта
Пармезан
Пармезан обязан своей популярностью, прежде всего, блюдам итальянской кухни. Добавленный в пиццу, брускетту или карбонару, он придает им неповторимый вкус. У пармезана он довольно интенсивен, поэтому, используя такой сыр, стоит соблюдать меру, чтобы он не стал доминировать в блюдах.
Пармезан — это мощная порция легкоусвояемого белка. Он благоприятно действует на артериальное давление, но не рекомендуется людям с мигренью, поскольку может провоцировать усиление головных болей.
Пармезан богат белком: 200 г содержит столько же этого компонента, что и 370 г говядины и 55 г форели. Более того, он легкоусвояемый. Организм способен переварить его всего за полтора часа, поэтому пармезан рекомендован людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой.
Деревенский (творожный)
Деревенский сыр характеризуется нежным вкусом и чаще всего слегка зернистой текстурой. Он является источником кальция, полноценного белка и аминокислот. Деревенский сыр — это не только мало калорий, но и большая порция белка, улучшающего метаболизм.
Можно есть его в самых разных «ипостасях»: добавлять к овощам, фруктам, блинчикам или тостам. Он доступен в версии без соли и лактозы, поэтому творожный сыр считается одним из лучших сортов для людей на диете.
Чеддер
Чеддер — это сыр для аллергиков, поскольку в нём содержится меньше всего лактозы. Вкус у него острый и выразительный.
Чеддер — это источник кальция, белка, а также большого количества насыщенных жиров, поэтому нельзя с ним переусердствовать. Он особенно рекомендуется людям, страдающим от остеопороза, поскольку поддерживает и стимулирует процесс роста костей.
Итальянские ученые доказали, что чеддер смягчает симптомы ПМС. Этот сорт сыра дарит и хорошее настроение: содержащийся в нем хром успокаивает, а магний расслабляет.
Горгонзола
Процесс производства горгонзолы требует большого внимания и только свежего молока лучшего качества. Если эти условия не будут выполнены, не образуются «главные герои» сыра, а именно плесень и молочнокислые бактерии.
В связи с этим горгонзола является, в первую очередь, очень здоровым продуктом. Кроме того, он легко усваивается организмом. Благодаря тройной ферментации не содержит ни глютена, ни лактозы, благодаря чему может быть употреблён людьми с непереносимостью молочных продуктов. Является источником витаминов группы B, благоприятно влияющих на функционирование нервной и иммунной систем.
Горгонзола