Соль облегчает готовку
Еще наши прабабушки знали, что хорошо взбитая пена из яичных белков — это заслуга не только силы их рук. Щепотка соли, добавленная в белки (желательно охлажденные и обязательно – без следов желтков), облегчит и ускорит получение пышной блестящей массы.
Соль пригодится и в ситуации, когда у нас слегка подгорело молоко. Просто добавьте чуть-чуть специи — и горечь исчезнет.
Белые кристаллики также помогут хорошенько растереть чеснок, заставив его выпустить сок. Достаточно зубчик размять, посолить, и через какое-то время намного легче будет приготовить его, например, для соуса.
Для заточки и чистки
Если под рукой нет приспособления для заточки ножа, а нужно срочно привести его в порядок, достаточно просто положить предмет на полчаса в слабый раствор соли (на 1 литр воды примерно 3 чайные ложки). По истечении этого времени тщательно просушивают нож — готово.
Соль — это бесценный продукт, если речь идет о кухонной чистке. Особенно она пригодится в случае кружек, на которых видны отложения чая и кофе. Нужно приготовить густую кашицу из соли и воды, нанести ее на загрязненные места на несколько минут. По истечении этого времени почистить посуду будет намного проще. Этот же прием может быть использован для ложек и кастрюль.
Соль против плохого запаха
Специя поможет избавиться от неприятного запаха рук. Если вы хотите быстро и эффективно убрать ненужный «аромат» рыбы, чеснока или лука, достаточно протереть ладони мелкозернистой солью, а потом, как обычно, вымыть с мылом.
Соль также поможет уменьшить до минимума интенсивный запах рыбы с тарелок, кастрюль и мисок, в которых она хранилась.
Спасение для разделочной доски
Новую деревянную разделочную доску необходимо законсервировать. С этой целью ее чаще всего смазывают оливковым маслом. Но стоит помнить и о правильном уходе уже в процессе использования. Если вы режете на ней мясо, то рекомендуется протирать поверхность доски смесью соли и лимонного сока. Можно сделать кашицу из двух этих продуктов, нанести ее на доску, почистить. А можно и посыпать ее солью, а ломтиками лимона обработать поверхность, как губкой. После чистки доску вытирают увлажненной тканью или губкой досуха и натирают растительным маслом.
Тест для свежести яиц
С помощью соли можно проверить свежесть яиц. Растворите 2 чайные ложки специи в стакане воды, а затем положите туда яйцо. Свежее должно утонуть, экземпляр постарше останется плавать.
Также стоит помнить, что соль повышает температуру кипения воды. Если добавить 2-3 чайные ложки специи во время варки яиц, потом будет легче почистить их от скорлупы. Кроме того, они не должны потрескаться в процессе термической обработки.
Соль и вторая жизнь чугунной сковородки
Мало какие кастрюльки или сковородки служат нам на протяжении долгих лет, оставаясь в идеальном состоянии. Но есть способы легко обновить, освежить эти предметы. Если вы заметили, что в процессе жарки на чугунной сковороде блюда начинают прилипать к ее дну, воспользуйтесь «услугами» соли. На дно сковороды насыпьте тонкий ее слой, поставьте на плиту и нагревайте на небольшом огне, следя за тем, чтобы специю не пригорела. Затем сковородку очищают бумажным полотенцем, прополаскивают – готовить на ней будет проще.