Соль на кухне: применение, которое может удивить

Соль на кухне

Соль является одной из самых популярных специй и прекрасно подчеркивает вкус блюд. С каждым годом мы все больше осознаем, что необходимо употреблять ее в умеренных количествах, но по-прежнему солонки занимают почетное место на наших столах. Однако стоит знать несколько трюков, которые покажут совсем другое лицо соли. Она не должна ассоциироваться только с «белой смертью», а может быть полезным и даже незаменимым продуктом на кухне.

Соль облегчает готовку

Еще наши прабабушки знали, что хорошо взбитая пена из яичных белков – это заслуга не только силы их рук. Щепотка соли, добавленная в белки (желательно охлажденные и обязательно – без следов желтков), облегчит и ускорит получение пышной блестящей массы.

Соль пригодится и в ситуации, когда у нас слегка подгорело молоко. Просто добавьте чуть-чуть специи – и горечь исчезнет.

Белые кристаллики также помогут хорошенько растереть чеснок, заставив его выпустить сок. Достаточно зубчик размять, посолить, и через какое-то время намного легче будет приготовить его, например, для соуса.

Для заточки и чистки

Если под рукой нет приспособления для заточки ножа, а нужно срочно привести его в порядок, достаточно просто положить предмет на полчаса в слабый раствор соли (на 1 литр воды примерно 3 чайные ложки). По истечении этого времени тщательно просушивают нож – готово.

Соль – это бесценный продукт, если речь идет о кухонной чистке. Особенно она пригодится в случае кружек, на которых видны отложения чая и кофе. Нужно приготовить густую кашицу из соли и воды, нанести ее на загрязненные места на несколько минут. По истечении этого времени почистить посуду будет намного проще. Этот же прием может быть использован для ложек и кастрюль.

snk 3

Соль против плохого запаха

Специя поможет избавиться от неприятного запаха рук. Если вы хотите быстро и эффективно убрать ненужный «аромат» рыбы, чеснока или лука, достаточно протереть ладони мелкозернистой солью, а потом, как обычно, вымыть с мылом.
Соль также поможет уменьшить до минимума интенсивный запах рыбы с тарелок, кастрюль и мисок, в которых она хранилась.

Спасение для разделочной доски

Новую деревянную разделочную доску необходимо законсервировать. С этой целью ее чаще всего смазывают оливковым маслом. Но стоит помнить и о правильном уходе уже в процессе использования. Если вы режете на ней мясо, то рекомендуется протирать поверхность доски смесью соли и лимонного сока. Можно сделать кашицу из двух этих продуктов, нанести ее на доску, почистить. А можно и посыпать ее солью, а ломтиками лимона обработать поверхность, как губкой. После чистки доску вытирают увлажненной тканью или губкой досуха и натирают растительным маслом.

snk 2

Тест для свежести яиц

С помощью соли можно проверить свежесть яиц. Растворите 2 чайные ложки специи в стакане воды, а затем положите туда яйцо. Свежее должно утонуть, экземпляр постарше останется плавать.

Также стоит помнить, что соль повышает температуру кипения воды. Если добавить 2-3 чайные ложки специи во время варки яиц, потом будет легче почистить их от скорлупы. Кроме того, они не должны потрескаться в процессе термической обработки.

Соль и вторая жизнь чугунной сковородки

Мало какие кастрюльки или сковородки служат нам на протяжении долгих лет, оставаясь в идеальном состоянии. Но есть способы легко обновить, освежить эти предметы. Если вы заметили, что в процессе жарки на чугунной сковороде блюда начинают прилипать к ее дну, воспользуйтесь «услугами» соли. На дно сковороды насыпьте тонкий ее слой, поставьте на плиту и нагревайте на небольшом огне, следя за тем, чтобы специю не пригорела. Затем сковородку очищают бумажным полотенцем, прополаскивают – готовить на ней будет проще.

snk 1

  • Ирина

    Спасибо за интересную статью. Хочу только добавить один комментарий. Уже давно не советуют консервировать деревянную доску никаким растительным маслом, поскольку оно не стабильно. Для этих целей желательно использовать минеральное масло.

Комментарии для сайта Cackle