Они вкусны как в холодном, так и в теплом виде, их можно подавать в составе закусок и основных блюд. Многим нравятся маринованные томаты. А поскольку это продукт здоровый, лакомиться им в свое удовольствие можно довольно часто. Тем более что мелкоплодные помидоры сочные и, как правило, слаще «традиционных» томатов. Они представляют собой интересный продукт, который можно использовать на кухне множеством способов и задействовать в качестве выразительного декоративного элемента.
Черри — сокровищница витаминов
Считается, что так же, как и их крупные «собратья», помидоры черри относятся к самым здоровым продуктам в мире. Их стоит есть из-за богатства витамина А: горсть плодов покроет дневную потребность в нем на 15%. Это вещество положительно влияет на зрение и укрепляет иммунитет.Внимания в коктейльных помидорах заслуживает и витамин С, который укрепляет кровеносные сосуды, отвечает за эластичность кожи, регулирует уровень холестерина и улучшает усвоение железа. Горсть помидоров черри покрывает суточную потребность в витамине C на 10%.
Оба витамина, А и C, относятся к антиоксидантам, которые подавляют действие свободных радикалов, тем самым защищая организм от развития грозных заболеваний и замедляя процессы старения.
В помидорках черри можно обнаружить калий, снижающий кровяное давление, стимулирующее кровеносную систему железо, витамин В6 (пиридоксин), который смягчает нервное напряжение, укрепляет иммунитет, благоприятно воздействует на мыслительную деятельность и нервную систему в целом.
Особого внимания заслуживает присутствующий в коктейльных томатах ликопин — соединение из группы каротинов, антиоксидант, который играет неоценимую роль в профилактике рака. Он укрепляет иммунную систему. А исследования, опубликованные в 2005 году в журнале Biochimica et Biophysica Acta, показали, что ликопин, содержащийся в коктейльных помидорах, очень благоприятно влияет на простату. Именно этому веществу миниатюрные овощи обязаны своим красным цветом.
Употребление помидоров черри также хорошо влияет на сердце, толстый кишечник и кости.
Помидоры в теплом виде
Попробуйте помидоры в теплом виде. Хорошая новость заключается в том, что при высокой температуре производство полезнейшего ликопина увеличивается. Нарезанные помидоры черри могут быть компонентом томатного сока и пасты.
Быстро поджарьте на сковороде измельченный зубчик чеснока и 1-2 мелко порезанных луковиц (до прозрачности). Добавьте к ним 8-10 нарезанных помидорок. Приправьте солью, перцем, орегано или базиликом. Готовьте на медленном огне, пока овощи не разварятся. Если в соусе, который у вас получится, обнаружится кожура, уберите ее. Затем снимите с огня, окропите оливковым маслом и, если хотите, приправьте по вкусу специями. Если возникнет такая необходимость, можно взбить пасту блендером. Она пригодится для домашней пиццы или в качестве соуса к макаронам.
Обжаренные с чесноком и луком черри, приправленные солью, перцем, базиликом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, станут очень хорошим дополнением к мясу и рыбе.
Поскольку помидоры хорошо запекаются, можно добавить их в запеканки и тому подобные блюда.
Порезанные пополам овощи становятся замечательным ингредиентом яичницы и омлета.
Оригинальная закуска
Очень вкусны фаршированные и/или запеченные коктейльные помидоры. Они станут быстрой и вкусной добавкой к основным блюдам, салатам, сырным суфле и т.д. Вымытые и обсушенные овощи разрежьте пополам и разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки (разрезом вверх). Посыпьте их солью, перцем, окропите оливковым маслом или бальзамическим уксусом. Можно также добавить несколько веточек свежих трав, например, тимьяна или любистка. Запекают их примерно 15-20 минут при 200 градусах.
К «услугам» помидоров черри стоит прибегать мамам, у которых дома растут большие нехочухи. А все потому, что эти овощи служат замечательным декоративным элементом, позволяют создавать красивые композиции и одним своим видом повышают аппетит. Так, с помощью половинок черри и темных оливок можно оживить бутерброд (к примеру, из ржаного хлеба с сухой колбаской или копченым лососем) либо яичницу симпатичными божьими коровками. Против такого креативного угощения не устоит ни один ребенок!
