Коллаген: белок молодости, спрятанный в пищу

Коллаген

Коллаген неслучайно называют белком молодости. Он предотвращает появление морщин, делает кожу эластичной и упругой, поддерживает в хорошем состоянии суставы, ускоряет заживление ран. Врачи рекомендуют включать этот компонент в свой рацион как можно чаще, но учитывать риски.

С возрастом, а именно после 25 лет, мы теряем способность производить вещества,
поддерживающие эластичность кожи и хорошее состояние сухожилий. Признаками этого процесса является не только более стремительное появление примет старения, но, что еще хуже, ослабление иммунитета, проблемы со здоровьем, связанные с функционированием суставов. В крайних случаях расстройства в производстве коллагена могут повлечь за собой риск выпадения межпозвоночного диска, разрыва связок и сухожилий. Поэтому чрезвычайно важно восполнять его недостаток.

Где искать коллаген?

На помощь приходят не только специфические косметические и диетические добавки. Дефицит коллагена может восполнять правильно подобранное питание. Продукты, на которые стоит обратить внимание, – это желе (фруктовые, овощные и мясные), заливная рыба, холодцы и студни из голеней и других желирующихся частей. Однако следует соблюдать умеренность в употреблении таких блюд, потому что жир или сахар в повышенной концентрации могут ухудшить состояние кровеносных сосудов, поднять уровень холестерина в крови, а также вызвать воспаление.

Пролин

Особого внимания заслуживает аминокислота пролин, необходимая для синтеза
коллагена. Важно знать, что самая большая его доза находится в порошкообразном
продукте, а не непосредственно в желатине. Необходимое количество пролина, который способствует регенерации ослабленных и больных хрящей, костей и суставов, – это 4 грамма в сутки. Такую ценность имеют 100 грамм свиных ножек, порция фруктового желе (200 грамм).

4 грамма пролина = 100 г свиных ножек = 200 г фруктового желе.

Витамин С

Важно также контролировать уровень витамина С в организме. Благодаря ему гораздо быстрее производятся и восстанавливаются коллагеновые волокна. Его прекрасными источниками являются, в частности, овощи: шпинат, капуста, листовая капуста, спаржа, зеленый и красный перец.

Другие питательные вещества

Отличным дополнением к вышеупомянутым продуктам будет употребление в пищу еды, богатой аминокислотами (например, яйца, бобовые, семена), антиоксидантами (их отличным источником являются ягоды годжи и гранаты) и хорошими жирами (большие их порции можно найти в орехах и авокадо). Заболевания, связанные с воспалением в суставах, облегчают имбирь, рыбий жир и соя. В черном списке должны быть красное мясо, сладости и продукты, обжаренные на подсолнечном масле.