О том, что рождественские имбирные пряники родом из детской сказки, я подумала, листая книгу «Swedish Cakes and Cookies». Это такая роскошная копилка рецептов европейской выпечки! Потрясающий новогодний подарок для увлеченных кулинарией людей. Все приводимые ниже рецепты — из этой волшебной книжки. Они неоднократно проверены мною, опробованы моей семьей и оценены большим количеством моих друзей.
Бабушкины имбирные пряники
По этому рецепту получаются довольно пышные печенюшки – нежные, пряные и мягкие.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана сахара;
- 430 мл сиропа;
- 1,5 ч. л. молотой гвоздики;
- 1,5 ч. л. молотого имбиря;
- 2 ч. л. корицы;
- 150 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 125 мл молока;
- примерно 2 л муки;
- 4 ч. л. разрыхлителя.
Как приготовить имбирные пряники «как у бабушки»
Нагреваем сахар с сиропом – почти до кипения.
Добавляем специи и масло.
Взбиваем яйца с молоком, вливаем в сахарную смесь. Даем остыть до комнатной температуры.
Соединяем все сухие ингредиенты, добавляем сахарную смесь, хорошо перемешиваем.
Готовое тесто чуть присыпаем мукой, заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем при комнатной температуре на 72 часа.
Формируем довольно большие круглые шарики. Выкладываем на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень на достаточном расстоянии. Слегка приплюскиваем.
Выпекаем посередине духовки около 15 минут, температура 200 градусов.
См также пошаговый фоторецепт имбирного печенья к Новому году с медом.
Французские имбирные пряники
Тонкие, хрустящие, с потрясающим вкусом миндаля и имбирными нотками. Пряники просто чудесные!Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 125 мл светлого сиропа;
- 2 ч. л. молотого сухого имбиря;
- 2 ч. л. корицы;
- 2 ч. л. молотой гвоздики;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- примерно 380 г муки;
- 125 г измельченного миндаля.
Как приготовить французские имбирные пряники
Взбиваем масло с сахаром, добавляем сироп – масса должна получиться легкой и воздушной. Постепенно добавляем сухие ингредиенты и орехи, хорошо перемешиваем.
Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, вымешиваем до мягкости и гладкости. Делим тесто пополам и формируем довольно толстые батоны. Если есть желание, придайте им классическую прямоугольную форму.
Заворачиваем каждую «колбаску» в пищевую пленку, прячем на ночь в холодильник.
Острым ножом нарезаем на тонкие кусочки, выкладываем на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень. Выпекаем при температуре 175 градусов около 12 минут.
Самые обыкновенные имбирные пряники
Самое простое, самое обычное, но такое уютное, милое и домашнее!.. Идеальный вариант, чтобы похрустеть всей семьей под тихий танец снежинок, провести вместе чудесный вечер, поболтать и выпить много-много ароматного чая.
Ингредиенты:
- 170 мл жирных сливок;
- 1 стакан сахара;
- 170 мл светлого сиропа;
- 1,5 ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. лимонной цедры;
- 1 ч. л. разрыхлителя (развести в 2 ч. л. воды);
- 3,5 чашки муки.
Простой рецепт пряников из имбиря
Слегка взбиваем сливки, добавляем сахар, сироп, имбирь, цедру, разрыхлитель. Взбиваем еще 3 минуты. Добавляем большую часть муки, слегка вымешиваем тесто. Накрываем пакетом и оставляем на ночь при комнатной температуре.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымешиваем до гладкости. Тонко раскатываем тесто, вырезаем печенье нужной формы. Выкладываем на холодный противень (смазанный или застеленный бумагой). Выпекаем по центру духовки около 17 минут (температура 175 градусов), даем остыть на бумаге, после чего снимаем и перекладываем в коробку.
Шведские рождественские пряники с имбирем
Это – как раз те пряники, которые и не пряники вовсе: традиционные тонкие печенюшки, которыми украшают елки, красиво упаковывают и дарят на Рождество, готовят заранее и хранят до самих праздников.Ингредиенты:
- 170 мл светлого сиропа;
- 1 полный стакан сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 1 крупное яйцо;
- 2 ч. л. молотой гвоздики;
- 1 ч. л. сухой молотой апельсиновой цедры;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 3,5 стакана муки.
Как готовят имбирные печенюшки в Швеции
Нагреваем сироп, всыпаем сахар, перемешиваем до растворения сахара, оставляем до остывания.
Добавляем яйцо, всыпаем специи.
Разводим разрыхлитель с 1 ч. л. воды, добавляем в тесто.
Всыпаем большую часть муки, хорошо вымешиваем тесто.
Накрываем пленкой, оставляем на ночь при комнатной температуре.
Тонко раскатываем тесто, вырезаем печенье нужной формы. Выкладываем на холодный противень (смазанный или застеленный бумагой). Выпекаем по центру духовки около 8 минут (температура 200 градусов), даем остыть на бумаге, после чего снимаем и перекладываем в коробку.
