Торт “Привидение”

Начнем с приготовления тыквенного пюре: нарезаем тыкву кубиками, выкладываем их в жаропрочную емкость, накрываем пищевой пленкой и ставим на несколько минут в микроволновку. Мягкую тыкву измельчаем блендером и остужаем.Затем берем большую миску (объем примерно 3 литра), выкладываем мягкое сливочное масло, яйцо, сахар и ванильный сахар.

Перемешиваем все ложкой.

Очищенную морковку натираем на мелкой терке.
Добавляем к масляной смеси тертую морковку и тыквенное пюре.

Еще раз все перемешиваем.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

И перемешиваем тесто еще раз. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Дно разъемной формы для выпечки застилаем бумагой, надеваем бортики формы и фиксируем. Смазываем дно и стенки формы сливочным маслом.

Выкладываем тесто в форму и разравниваем его лопаточкой. При этом стараемся сделать так, чтобы возле бортиков слой был толще, а в центре тоньше, иначе центр после выпечки будет намного выше краев.

Ставим форму в духовку на 50-55 минут на средний уровень.
Выпекаем до готовности. Готовность проверяем, проткнув корж деревянной зубочисткой (она должна легко входить в корж и оставаться сухой).

Остужаем торт в течении 3-4х часов. Разрезаем пополам по горизонтали.

Готовим крем. Соединяем сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру в одной чашке.

Перемешиваем все ложкой. Крем готов.

Часть крема намазываем на нижний корж слоем примерно пол сантиметра и разравниваем. Накрываем намазанный корж верхним коржом.

На водяной бане, постоянно помешивая, растапливаем шоколад с маслом. Добиваемся однородности смеси. Немного остужаем. Заполняем шоколадом кондитерский мешок, отрезаем кончик и рисуем привидения на торте. Цукаты мелко нарезаем и выкладываем по кругу.

Остальным кремом обмазываем торт со всех сторон, разравнивая его лопаточкой. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.

Торт получается ярким и солнечным, очень вкусным. Вкус тыквы и моркови не чувствуется, но они придают тесту особенную текстуру, цвет и вкус.