Полезные свойства риса. Состав риса

Полезные свойства риса интересуют человечество уже много тысячелетий.

По сравнению с другими зерновыми продуктами, рис обеспечивает лучшее сочетание белков, углеводов и жиров. Кроме того, рис не содержит глютена, поэтому идеален для людей, страдающих целиакией и синдромом раздраженного кишечника.

Что мы знаем о полезных свойствах риса?

Рис — хороший энергетик. Это легко проверить на себе, начав «заряжаться» по утрам рисовой кашей. Но, кроме энергии, рис дает организму качественные пищевые волокна, клетчатку. Причем, рис одинаково полезен как для людей, страдающих запорами, так и для склонных к диарее. Надо только знать, что в первом случае поможет цельный коричневый рис, а во втором — рисовая вода. И этим полезные свойства риса не исчерпываются.

В рисе минимальное количество натрия и много калия, поэтому рис для похудения и очищенияи лечения ожирения — почти идеальное решение.

Большое содержание витаминов группы В превращает рис в ценную пищу для нервной системы человека, а лецитина — для деятельности мозга.

Рис содержит вещества, характерные для продуктов, понижающих холестерин.

Хорошие углеводы позитивно влияют на обмен веществ и поддерживают постоянный уровень сахара в крови, что важно для диабетиков.

Рис содержит вещества, обладающие способностью обволакивать желудок, поэтому его можно есть людям с повышенной кислотностью, а также страдающим язвой желудка, гастритом.

Кроме калия, в рисе содержится много магния и железа.

Читайте также: Лечебные свойства риса в лечении диареи, болей в животе, повышенного холестерина, почечнокаменной болезни.

Состав риса

  • Сложные углеводы (крахмал и олигосахариды)
  • Белки — 7 %
  • Жиры — 2-4 %
  • Клетчатка (больше всего в коричневом рисе)
  • витамины группы В: тиамин В1, рибофлавин В2, ниацина В3 и В6
  • витамин РР
  • каротин и каротиноиды
  • витамин Е
  • аминокислоты (триптофан, метионин, холин, лецитин, лизин, гистидин, цистин и аргинин)
  • высокое содержание калия
  • селен
  • лецитин
  • гамма-аминомасляная кислота
  • фосфор, железо, йод, цинк и кальций.

В рисе нет витамина С и А.

На 100 грамм Коричневый рис, вареный Белый рис, вареный
Ккал 351 360
Белок 7,2 7
Углеводы 77 76
Жир 1,9 0,2
Клетчатка 0,9 0,1
Витамин В1 0,3 0,09
Витамин В2 0,05 0,03
Витамин В6 0,14 0,05
Витамин Е 0,21 0
Магний 43 13
Фосфор 120 54
Калий 99 54
Селен 9,8 7,5
Цинк 0,63 0,42 
Витамин РР 4,7 1,4
Фолиевая к-та 4 2
Железо 1,6 0,4

Другие статьи о рисе:

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

3 комментария
  • О полезных свойствах риса я недавно читала. Еще узнала, что самый полезный это дикий рис, по своим полезным свойствам он сравним с моллюсками. Пыталась найти его в продаже, нашла. Ну и цена у этого дикого риса))).

  • Насчёт того, что рис заряжает энергией — согласна полностью. Но обычно «заряжаюсь» пловом. А его с утра не поешь, так что заряжаться приходится во второй половине дня, что неправильно))). Вообще рис — пища, которая насыщает всерьёз и надолго. И за это я его очень люблю.

  • Большое спасибо за сравнительную табличку пищевой ценности коричневого и белого риса. В ней не хватает лишь столбца «черный рис». Но итак ясно, что обработанный рис сопоставим с более полезными сортами лишь по количеству калорий, углеводов и белков. По остальным пунктам — явный проигрыш.

    Вот только у нас все больше смесь белого с коричневым рисом продают. Печалька(

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.