Мы не посещаем фабрик по производству еды и не видим включенных в нее искусственных добавок, которые могут увеличить риск таких заболеваний как диабет, рак и болезни сердца. Мы не бываем на заводах и не знаем, сколько насекомых и волос грызунов упакованы прямо сейчас в яркие коробочки вместе с аппетитной едой. И нам не надо быть свидетелями ужасов на мясобойнях.
Но все же, ради нашего здоровья, а часто и этического чувства, стоит знать, «что там внутри» у некоторой еды. Несмотря на все запреты и нормативы, на борьбу за безопасность и контроль качества, иные секреты пищевой промышленности, мягко говоря, удивляют.
1. Сыр
Чем дороже сыр, тем больше вероятность, что он содержит соединение под названием реннин, или сычужный фермент. Сычужный фермент образуется в желудочках новорожденных телят. Чтобы его извлечь, животных убивают.
Справедливости ради стоит отметить, что большинство современных сыров используют генно-модифицированный сычужный фермент. ДНК коровы вставляют в отдельные штаммы бактерий, грибов и дрожжей и — вуаля, никаких детей не надо убивать. Впрочем, не всех элитных сортов это касается, а ГМО-продукты нравятся далеко не всем потребителям.
2. Куриные наггетсы
Ходят слухи, что наггетсы делают из куриных отходов. На самом деле они сделаны из измельченной куриной грудки, и это хорошая новость. Плохая же в том, что молотый цыпленок составляет только половину массы-заготовки. Другая половина — смесь кожи, кровеносных сосудов, костей, соединительной ткани и жира. Добавьте сюда немного крахмала, сахара, соли и связующих веществ и наполнителей, и вы получите «настоящий наггетс — аппетитнейший, восхитительный хрустящий кусочек курицы, который обожают взрослые и дети».
Что касается добавок, то в куриные наггетсы, чтобы они сохраняли «свежий» вид и вкус кладут, например, искусственный антиокислитель бутан. Тот самый третичный бутилгидрохинон, который известен своим вредным воздействием на нервную систему.
3. Цитрусовые газированные напитки
Приятная шипучка с кисло-сладким цитрусовым вкусом никак не связана с фруктами. Вместо них искусственный аромат смешивают с так называемым бромированным растительным маслом (BVO). Что это такое? Синтетическое химическое вещество, которое образуется при соединении растительного масла с бромом. Его добавляют, чтобы жирные цитрусовые ароматы лучше смешивались в безалкогольном напитке. БVО используется в непищевой промышленной продукции, а также в качестве антипиренов.
Бромированное растительное масло в большом количестве вызывает эндокринные нарушения, репродуктивные проблемы, подавляет центральную нервную систему. В России оно запрещено, но в напитках американского производства используется широко. Например, в Fanta Orange, Mountain Dew, клубничном лимонаде Powerade и напитках других брендов.
4. Кофе с «немолочными» сливками
Небольшое количество сливок в вашем кофе делает напиток чудесно гладким и менее горьким. Но если вы не используете настоящее молоко или сливки, считайте, вы вообще не используете молочный продукт. Жидкие немолочные сливки, как оказалось, сделаны целиком из масла.Хорошо, не только из масла. Они также содержат целлюлозный гель или целлюлозную камедь, текстуризаторы из древесной массы или хлопка. Каррагинан очень вреден для людей с расстройствами воспалительного характера или проблемами пищеварения . Порошкообразные сливки еще хуже — они содержат так много химикатов, что даже воспламеняются.
5. Консервированные грибы
Знаете ли вы, каков разрешенный уровень таких «добавок», как волосы грызунов, насекомых и других «нежелательных материалов» в нашей пище? Нормативы существуют, но насколько строго соблюдаются? Если вы покупаете готовую или консервированную еду, очень высоки шансы, что вы едите то, что никогда не собирались есть.
Так, существуют правила, согласно которым не может быть более 20 личинок в одной банке консервированных грибов (добавьте сюда «корейские» закуски). Но как посчитать, сколько их там на самом деле? Хорошо известно, что личинки — частая проблема грибной консервации. Признаемся, что мы, как потребители, покупаем эту продукцию немного вслепую.
6. Пиво
Иногда наши пищевые добавки добываются из каких-то странных мест. Возьмем, к примеру, рыбный желатин. Этот ингредиент используется в пиве для осветления, чтобы никто не видел плавающие в любимом напитке зернистые дрожжи.
Казалось бы, что особенного? Рыбный желатин — значит, он из рыбы. Но если хотите подробностей, то производится желатин из высушенных рыбных пузырей. Извините, но пиво куда более странный напиток, чем мы предполагали. И это очень огорчает вегетарианцев, так как он не может быть классифицирован как постный.
7. Мороженое
Мороженое включает самые простые продукты: молоко и сливки, сахар, яйца и ароматизаторы. Вы можете приготовить его дома в кратчайшие сроки, но большинство людей предпочитает покупать готовый десерт.
Производители, чтобы обеспечить качественное хранение и доставку, включают в состав мороженого стабилизирующий ингредиент, называемый кастореум. Говоря попросту, кастореум — это струя, получаемая из анальных желез бобров. Без кастореума не обходится мороженое с малиновым вкусом (и не только), желе, конфеты, ароматизированные напитки и прочий пищевой ширпотреб.
Как вы себя чувствуете после того, как узнали про все эти бобровые струи и волосы грызунов? К сожалению, производство любой массовой и особенно дешевой еды всегда будет сопровождаться секретами. Массовому производителю есть что скрывать.
И, честно говоря, лучший способ убедиться, что мы едим именно то, что хотим, -. готовить любимые блюда дома. Да, это может занять немного больше времени, но многие из нас предпочтут потратить время, чем есть личинок.