Стоит знать, что этот вид сухофруктов не только отличная закуска, но и природное лекарство, средство профилактики серьезных заболеваний. Следует подчеркнуть, что лечебные свойства актуальны только для плодов, необработанных серой. Вот список преимуществ употребления продуктов.
Снижение риска рака
Сушеные сливы имеют в своем составе довольно много веществ, называемых фенолами. Они не только защищают мозг от повреждения свободными радикалами, но также могут помочь в профилактике хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые недуги или рак. Большое значение имеет богатое содержание клетчатки. Определенная ее доза, поступающая в организм регулярно, предотвращает рак толстой кишки. Примечательно, что когда мы используем чернослив в качестве дополнения к тяжело перевариваемым блюдам, то не только улучшаем вкус, но и понимаем, что нам не грозит расстройство желудка. Это заслуга содержащихся в плодах веществ, нейтрализующих избыток пищеварительных кислот.
Уменьшение риска остеопороза
Результаты исследования ученых (в частности, из Университета штата Флорида) показывают, что содержащиеся в черносливе флавоноиды и создаваемые ими соединения — эффективная помощь в предотвращении потери костной массы. С течением лет плотность костей уменьшается, поэтому очень важно адаптировать к этому ежедневное меню. Исследователи обнаружили, что группа людей, регулярно употребляющих чернослив, отличалась значительно более высокой плотностью локтевой кости в сравнении с группой, употребляющей сушеные яблоки.
Профилактика ожирения и сахарного диабета
Таким свойством чернослив обязан растворимой клетчатке, содержащейся в его составе. Чернослив замедляет всасывание сахара, благодаря чему оказывает действенную помощь в естественном контроле уровня инсулина в крови. Кроме того, употребленные как перекус, сливы обеспечивают довольно долго длящееся ощущение сытости. Они заполняют желудок и уменьшают желание есть сладости, фастфуд, что ограничивает набор лишнего веса.
Поддержка снижения уровня холестерина
Слишком высокий уровень плохого холестерина — это угроза не только для здоровья, но и жизни. На помощь приходит чернослив, который, употребляемый регулярно, снижает его уровень. Плоды содержат пектин и полифенолы, которые усиливают липидный обмен и препятствуют образованию воспалительных молекул. А ведь именно нарушение липидного баланса и воспалительные процессы, происходящие в кровеносных сосудах, приводят к возникновению атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Американские исследователи выяснили, что ежедневное употребление 80 грамм чернослива помогает уменьшить уровень «плохого холестерина» на 35 процентов, а уровень хорошего повысить на 4 процента.
Источник витамина К и бета-каротина
Исследования, проведенные в 2013 году, показали, что «правильный» уровень бета-каротина делает людей ощущающими себя счастливыми. Также этот компонент защищает от свободных радикалов в клетках, и на практике это означает, что он помогает восстановиться и даже повернуть вспять процессы старения. В сочетании с витамином К он также помогает сократить потери костной массы и улучшает кровообращение.
Не покупайте — делайте сами
Сливы можно сушить и в домашних условиях. Для этих целей нужно выбрать правильный продукт. Лучше всего подходит для этих целей зрелая венгерка со слегка морщинистой кожицей. Первый шаг — погружение фруктов на минуту в кипящую воду (благодаря этому кожица станет более мягкой). Затем сливу укладывают на сито и сушат в течение 24 часов в духовке при температуре 60 градусов. По истечении этого времени их нужно досушить в прохладном месте еще сутки.
