На рынке в базарный день…
…Мы можем и не встретить обилия экологически чистых овощей. Большинство продавцов запасаются товаром на оптовых рынках, а значит, мы можем купить точно такие же продукты, что продаются и в супермаркетах. Разница заключается в том, что в магазинах они практически всегда описаны (благодаря этому мы, по меньшей мере, знаем, что попавшаяся нам на глаза клубника родом из Голландии). При этом цена на базарчиках может быть выше, что укрепляет уверенность потребителей в том, что продающаяся там провизия здоровее.
Конечно, есть и рынки, и отдельные продавцы, в ассортименте которых бывают действительно более качественные овощи и фрукты. Обычно хозяева таких мест гордятся тем, что у них продается органическая, экологически чистая еда, поэтому в большинстве случаев там есть соответствующие маркировки. Но сегодня все чаще и сети завозят в свои магазины экологически чистые дары природы, благодаря чему даже в супермаркетах можно приобрести качественный продукт.
Уродливые или красивые?
Идеально ровную морковь или глянцевые яблоки лучше обходить стороной. Ведь достаточно отправиться в сельскую местность, к людям, которые занимаются выращиванием фруктов и овощей, чтобы увидеть, что обычные, не «поддержанные» какими-либо химическими добавками растительные плоды, как правило, кривые, грязные, имеют другие дефекты. Но они и лучше: грязную морковку можно (даже нужно, конечно) помыть самостоятельно, а ее форма свидетельствует о том, что овощ рос без вмешательства человека в виде удобрений и химикатов.
Осторожно, торговля возле улиц!
Гораздо худший вариант, чем покупка в супермаркете или на базаре, — это приобретения на открытых лотках, которые часто устанавливаются непосредственно вдоль проезжей части. Почему? Такая торговая точка устанавливается каждый день на несколько часов. Овощи и фрукты открыты, а весь день по улице ездят автомобили, производящие много выхлопных газов. Загрязнения оседают на продуктах (в частности, речь идет о тяжелых металлах). Мало того что мы покупаем продукты удобренные «химией», так еще и с добавлением выхлопных газов. От таких столиков лучше держаться подальше, вне зависимости от времени года.
На крытые рынки лучше всего выбираться весной и летом, потому что именно там быстрее всего можно найти сезонные продукты, например, клубнику, спаржу или свеклу. Супермаркеты, как правило, имеют постоянный ассортимент, и даже если там и есть клубника, то, скорее всего, импортированная из-за границы.
Покупки напрямую
В идеале было бы хорошо найти местного фермера или просто деревенских людей, дачников, которые могли бы поставлять свежие овощи и фрукты на регулярной основе. Это лучший вариант для потребителей, которые живут неподалеку от разных хозяйств: уменьшается время доставки, а сами они получают возможность есть свежие, только что созревшие и собранные фрукты и овощи. Кроме того, если покупать у проверенного продавца, то можно быть уверенными, что он не использует для своих урожаев пестициды.
Зимой — замороженные продукты
Хотя рынки позволяют нам покупать некоторые овощи и фрукты круглый год, стоит помнить, что такие продукты проходят долгий путь перед тем, как попадают на наши столы. Обычно эти урожаи созревают в теплицах, что лишает их благотворного влияния солнца. Кроме того, они, как правило, довольно щедро удобрены и имеют меньшую питательную ценность. Поэтому зимой лучше покупать замороженные продукты — они полезнее «свежих». Фрукты и овощи в случае такой обработки не теряют множество витаминов, и можно пользоваться ими круглый год. А чтобы приобретения были дешевле, стоит «охотиться» на акции и покупать при оказии продукты про запас.