В дисконтных магазинах и на лотках можно найти мини-помидоры, кукурузу, морковь, огурцы, шпинат, репу, порей, капусту, свеклу, кабачки. Только некоторые из них были выведены из специальных сортов семян. Все остальные — это просто молоденькие экземпляры, которые были собраны до того, как достигли стандартных размеров. Мини-овощи можно с успехом выращивать на собственной террасе или балконе. Часто эти меньшие сорта намного вкуснее своих «нормальных» родственников. Давайте узнаем, стоит ли покупать миниатюрные версии шпината, моркови, помидоров или кукурузы.
Коктейльные помидоры
Помидоры черри можно купить круглый год. Одно из главных их преимуществ — в отличие от традиционных сортов, они вкусны в любое время года, а не только в сезон. Кроме того, они очень просты в выращивании и устойчивы к болезням. Их можно с легкостью растить в огороде или на балконе – нужно просто купить соответствующие семена или рассаду.Такие томаты имеют различные цвета, от желтого до фиолетового и даже черного. Можно найти в них много витаминов (C, E, PP, K) и минеральных веществ (калий, медь, кальций, марганец, кобальт). Они одинаково вкусны в сыром виде, как закуска или ингредиент салата. Их можно также добавлять в яичницу, пасту, ризотто, они прекрасно подходят для маринования, засолки или консервирования.
Шпинат беби (baby)
В сетевых магазинах можно купить упакованные в полиэтилен маленькие листья шпината по достаточно высокой цене. Стоит ли столько платить, чем отличается беби-шпинат от „нормального”? Тем, что это просто молодые листочки. Их можно есть сырыми в салате или добавлять в блюда с макаронами, яйцами, в начинку для блинчиков, выпечки. Шпинат — это настоящее богатство бета-каротина, витамина С и лютеина. В нем также присутствуют калий, железо и фолиевая кислота. Маленькие зеленые листья очень красиво смотрятся на тарелке. Однако если вы не планируете готовить салаты или коктейли с сырым шпинатом, то не стоит переплачивать. Можно выбрать шпинат замороженный (вне сезона) или уже полностью зрелый – выйдет дешевле.
Сладкая миниатюрная кукуруза
Мини-кукуруза — это сорт с очень маленькими початками. Выращивают ее, в частности, в Таиланде, средняя длина плодов составляет около 10 см. На одном растении вырастает до 6 початков. Свежая мини-кукуруза мягкая и хрустящая, имеет нежный сладкий вкус, поэтому очень хороша в качестве здоровой закуски. В магазинах можно найти также маринованные «миниатюры». Их можно использовать для канапе, салатов, супов и соусов. Они прекрасно дополнят вкус блюд восточной и мексиканской кухни.
Обманчивая мини-морковь
Аккуратные и симпатичные мини-морковки, которые мы можем купить свежими или замороженными в супермаркетах — это обман. Несмотря на название, которое предполагает, что это должны быть молодые овощи, на магазинные полки попадают обычные плоды сладких сортов, обрезанные так, чтобы имитировать не успевшие стать взрослыми экземпляры. К сожалению, на упаковке мы не найдем этой информации. То обстоятельство, что мини-плоды красиво смотрятся на столе, это не повод переплачивать, тем более из-за заблуждения.
Жемчужный лук
Маленькие луковички размером с фундук или грецкий орех в белой или серебристой шелухе чаще всего являются превосходным дополнением к салатам. Этот овощ имеет мягкий, нежный вкус. Его перерабатывают, главным образом, на соленья или консервацию. Луковички можно использовать для канапе или оригинальной томатной сальсы. Также они будут отличным дополнением к доске сыров или мясной нарезке.
Огурцы в версии мини (корнишоны)
Миниатюрные огурцы имеют плоды размером с палец. Их можно выращивать в больших горшках или балконных ящиках без особых проблем: они довольно устойчивы к болезням. Их используют, прежде всего, для консервирования. Соленые или маринованные мини-огурцы — это прекрасная закуска для домашних вечеринок, они позволят разнообразить вкус салатов, канапе или бутербродов. В сыром виде они так же вкусны: твердые, хрустящие, с тонкой, нежной кожицей, которую не нужно чистить, имеют сладковатый вкус.
