Паприка
Главный его компонент, который отвечает за острый вкус, — это капсаицин. Это пряное соединение стимулирует образование эндорфинов, так называемых гормонов счастья. Однако одновременно капсаицин, попадая в организм в больших количествах, повреждает некоторые органы, может спровоцировать воспалительные процессы, с которыми будет очень сложно бороться. А также это вещество повышает риск развития рака кожи: оно стимулирует деление клеток кожи и таким образом приводит к возникновению опухолей.
Корица
Эта популярная приправа обогащает вкус не только выпечки и десертов, но и основных блюд. К сожалению, попадая в организм в больших количествах и в течение длительного времени, корица способна привести даже к циррозу печени. По данным исследований, проведенных в лабораторных условиях норвежским Агентством по безопасности пищевых продуктов, корица содержит кумарин. Это ароматическое вещество в больших дозах может привести к повреждению не только печени, но и почек. Допустимая суточная доза корицы — это примерно 40 грамм.
Лавровый лист
Как правило, готовя домашние блюда, мы кладем два-три листочка этой специи, поэтому с ней сложно переборщить. Тем не менее, «лаврушка» не рекомендуется людям с чувствительной печенью. Дело в том, что листики лавра могут нарушать работу этого органа. А в случае пациентов, у которых уже есть с этим проблемы, они могут стать более серьезными.
Горчица
Мы охотно используем горчицу для маринования, в виде соуса. Несмотря на то, что она вносит в рацион пикантное разнообразие, употребляя пряность слишком часто, мы рискуем себе навредить. Особую осторожность должны соблюдать люди с чувствительной печенью. Эта острая приправа также может спровоцировать пятна на теле у людей, имеющих склонность к такого рода кожным изменениям.
Тмин
Тмин своим характерным вкусом обогащает многие блюда. К сожалению, с присутствием большого количества этой популярной специи не хочет мириться наша печень. А американские ученые доказали, что тмин, употребляемый в процессе химиотерапии, способен нарушать процесс лечения рака.
Черный перец
Обильно приправленные перцем помидоры на сэндвиче или острый суп с добавлением большого количества приправы — это не самый лучший выбор для людей, которые жалуются на недомогания, связанные с печенью. Потребляемый в избытке черный перец отрицательно влияет на этот орган, а также раздражает весь желудочно-кишечный тракт. Кроме того, его употребление не рекомендуется пациентам, у которых диагностированы заболевания почек.
Мускатный орех
В его составе присутствует миристицин, оказывающий психоактивное действие, если потреблять с его в избытке. Специалисты рекомендуют ограничиваться не более чем 5 граммами приправы. В противном случае можно нажить себе такие проблемы, как тошнота, боли в животе и обезвоживание. Значительная его передозировка (60 г и более) приводит к симптомам, которые отмечаются у зависимых от алкоголя, резко порывающих с выпивкой: судорогам, бреду и др.
Готовые смеси приправ
Этот продукт пользуется популярностью у наших хозяек: он не только позволяет сэкономить деньги и время, но и представляет собой простое решение для получения идеального и сбалансированного вкуса блюд. К сожалению, в состав таких смесей часто включаются усилители и прочие «улучшители», у которых мало общего с натуральным ароматом специй. Первое место в нем занимает соль, а овощи составляют лишь небольшой процент. Поэтому так важно в процессе покупки читать этикетки и исключить наличие, например, глутамата натрия и других консервантов. То же самое касается и готовых бульонных кубиков.