Какие приправы и когда бывают вредными

Приправы: когда они бывают вредными

На любой кухне найдется базовый набор специй, таких, например, как перец или соль. Кулинарные эксперты рекомендуют использовать большее количество этих добавок. Они не только обогащают вкус пищи, но и ускоряют метаболизм, обладают бактерицидными свойствами. Однако следует иметь в виду, что не все специи можно использовать бесконтрольно и без меры. Избыток некоторых может спровоцировать недомогание и даже болезни. Вот несколько подсказок, в отношении каких пряностей следует соблюдать осторожность.

Паприка

Главный его компонент, который отвечает за острый вкус, — это капсаицин. Это пряное соединение стимулирует образование эндорфинов, так называемых гормонов счастья. Однако одновременно капсаицин, попадая в организм в больших количествах, повреждает некоторые органы, может спровоцировать воспалительные процессы, с которыми будет очень сложно бороться. А также это вещество повышает риск развития рака кожи: оно стимулирует деление клеток кожи и таким образом приводит к возникновению опухолей.

1d2ab2faff019

Корица

Эта популярная приправа обогащает вкус не только выпечки и десертов, но и основных блюд. К сожалению, попадая в организм в больших количествах и в течение длительного времени, корица способна привести даже к циррозу печени. По данным исследований, проведенных в лабораторных условиях норвежским Агентством по безопасности пищевых продуктов, корица содержит кумарин. Это ароматическое вещество в больших дозах может привести к повреждению не только печени, но и почек. Допустимая суточная доза корицы — это примерно 40 грамм.

36fb85f01e356ff10c006458ba213edf

Лавровый лист

Как правило, готовя домашние блюда, мы кладем два-три листочка этой специи, поэтому с ней сложно переборщить. Тем не менее, «лаврушка» не рекомендуется людям с чувствительной печенью. Дело в том, что листики лавра могут нарушать работу этого органа. А в случае пациентов, у которых уже есть с этим проблемы, они могут стать более серьезными.

alitu zachem podjigat lavrovyiy list hitrost kotoroy tyisyachi let 1

Горчица

Мы охотно используем горчицу для маринования, в виде соуса. Несмотря на то, что она вносит в рацион пикантное разнообразие, употребляя пряность слишком часто, мы рискуем себе навредить. Особую осторожность должны соблюдать люди с чувствительной печенью. Эта острая приправа также может спровоцировать пятна на теле у людей, имеющих склонность к такого рода кожным изменениям.

Тмин

Тмин своим характерным вкусом обогащает многие блюда. К сожалению, с присутствием большого количества этой популярной специи не хочет мириться наша печень. А американские ученые доказали, что тмин, употребляемый в процессе химиотерапии, способен нарушать процесс лечения рака.

cumin

Черный перец

Обильно приправленные перцем помидоры на сэндвиче или острый суп с добавлением большого количества приправы — это не самый лучший выбор для людей, которые жалуются на недомогания, связанные с печенью. Потребляемый в избытке черный перец отрицательно влияет на этот орган, а также раздражает весь желудочно-кишечный тракт. Кроме того, его употребление не рекомендуется пациентам, у которых диагностированы заболевания почек.

Organic Whole Black Pepper Supplier from Sri crop

Мускатный орех

В его составе присутствует миристицин, оказывающий психоактивное действие, если потреблять с его в избытке. Специалисты рекомендуют ограничиваться не более чем 5 граммами приправы. В противном случае можно нажить себе такие проблемы, как тошнота, боли в животе и обезвоживание. Значительная его передозировка (60 г и более) приводит к симптомам, которые отмечаются у зависимых от алкоголя, резко порывающих с выпивкой: судорогам, бреду и др.

nutmeg spice

Готовые смеси приправ

Этот продукт пользуется популярностью у наших хозяек: он не только позволяет сэкономить деньги и время, но и представляет собой простое решение для получения идеального и сбалансированного вкуса блюд. К сожалению, в состав таких смесей часто включаются усилители и прочие «улучшители», у которых мало общего с натуральным ароматом специй. Первое место в нем занимает соль, а овощи составляют лишь небольшой процент. Поэтому так важно в процессе покупки читать этикетки и исключить наличие, например, глутамата натрия и других консервантов. То же самое касается и готовых бульонных кубиков.

original