Жареная куриная печень с луком (острая)

Жареная куриная печень с луком (острая)

Наверное, каждый из нас хотя бы раз жарил куриную печень с луком на сковороде. В этом рецепте мы кардинально изменим вкус привычного блюда, сделаем его острым и пряным. Попробуйте приготовить печенку по-новому, возможно, это блюдо станет вашим любимым.

Куриную печень обжарим с луком (без муки), а в самом конце заправим чесноком и лимонным соком. Фишка рецепта — в остроте. Поэтому перца жалеть не нужно (в пределах разумного, конечно). Из специй предлагаю использовать кумин, он очень хорошо подходит к жареной печенке.

Общее время: 70 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 143.16 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриная печень – 500 г
  • острый перец – 1 шт.
  • чеснок – 4 зуб.
  • кумин молотый – 0,5 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • лимонный сок – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. pechen ostraja 1

    Куриную печень промыть, попутно убедившись, что нет желчи, срезать жир и пленки, если имеются. Нарезать небольшими кусочками.

  2. pechen ostraja 2

    Острый перец тоже нарезать мелко. Можно использовать свежий чили или маринованный (как в моем случае). Количество по вкусу, но перца должно быть достаточно, чтобы блюдо у нас получилось «с огоньком».

  3. pechen ostraja 3

    Смешать печенку и острый перец. Туда же добавить соль, молотый кумин и черный молотый перец. Перемешать и оставить мариноваться на 1 час в холодильник.

  4. pechen ostraja 4

    Очистить пару небольших луковиц (или одну крупную), нарезать средними по размеру кубиками. В сковороде с разогретым растительным маслом пассеровать лук, то есть обжарить его, чтобы стал мягким, сладковатым на вкус, он не должен хрустеть.

  5. pechen ostraja 5

    Добавить печенку, обжарить все до готовности — примерно 5-6 минут на сильном огне, помешивать регулярно, чтобы ничего не подгорело.

  6. pechen ostraja 6

    Снять с огня.

  7. pechen ostraja 7

    Чеснок заранее натереть на самой мелкой терке, чтобы получилась «кашица». Пока жареная печень с луком еще горячая, сразу же заправить ее чесноком и полить лимонным соком (количество по вкусу, я использовала сок из 1/3 лимона).

  8. pechen ostraja 8

    Подавать блюдо можно в теплом виде или как холодную закуску. Понравится всем любителям острого (особенно мужчинам). Приятного аппетита!

pechen ostraja 10

  • Аноним

    Печень с чеснокон на любителя)

    • Наталия Олендра

      Тут чеснок к месту. Когда будете готовить, он прямо сам “просится”, чтобы его добавили. На мой вкус превосходное сочетание кумина, чили, легкой лимонной нотки и чеснока.

Комментарии для сайта Cackle