Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами

Домашняя жареная картошка – беспроигрышное блюдо на все времена, случаи и кошельки, однако, даже при условии, что оно нравится всем членам семьи, готовить его в одном и том же исполнении – мука! Но мучиться не надо, надо искать варианты. Предлагаем разнообразить любимый ужин – и приготовить жареную картошку с шампиньонами. Это просто, быстро и вкусно.

Общее время: 40 минут Время приготовления – 30 минут
Количество порций – 2 | Калорийность: 242.2

Ингредиенты

  • картофель — 4 среднего размера
  • шампиньоны — 100 г
  • луковица — 1 шт.
  • растительное масло — 3-5 ст. л.
  • соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

  1. zharenaya kartoshka s shamp 1

    Картофель моем, очищаем. Нарезаем брусочками. Важно, чтобы толщина готовых кусочков была примерно одинаковой, в противном случае те, что потоньше, у вас уже приготовятся, а те, что потолще, останутся сырыми (ну, или пригорят первые и будут как раз как надо вторые).

  2. zharenaya kartoshka s shamp 2

    Хорошо разогреваем сковороду (это важно, иначе вся ваша жареная картошка станет прилипшей ко дну картошкой). Наливаем масло – так, чтобы дно было закрыто полностью (не смазано, а именно закрыто миллиметровым слоем). Когда масло разогреется, выкладываем картофель.

  3. zharenaya kartoshka s shamp 3

    Грибы моем, просушиваем. Нарезаем нетонкими пластинами, после чего каждую превращаем в палочки-брусочки.

  4. zharenaya kartoshka s shamp 4

    Спустя 2-4 минуты после начала приготовления жареного картофеля сверху выкладываем грибы. Не перемешиваем.

  5. zharenaya kartoshka s shamp 5

    Луковицу нарезаем тонкими полукольцами.

  6. zharenaya kartoshka s shamp 6

    Выкладываем поверх картофеля и грибов.

  7. zharenaya kartoshka s shamp 7

    Спустя минуту-другую перемешиваем содержимое сковородки широкой лопаткой. Оставляем в покое.

  8. zharenaya kartoshka s shamp 8

    В процессе приготовления переворачиваем картофель еще 3-5 раз, в конце солим и при желании добавляем черный перец. Перемешиваем в последний раз и, разложив по тарелкам, сразу подаем.

  9. zharenaya kartoshka s shamp 9

    Альтернативный рецепт: Картошка с шампиньонами по-средиземноморски

    Кулинарный класс: Как правильно пожарить вкусную картошку

Три совета, как приготовить жареную картошку с шампиньонами вкусно:

  1. В процессе жарки старайтесь переворачивать картошку исключительно по мере необходимости: лишние движения никак не укорят ее приготовление, а вот в кашу превратят – запросто. Кстати, именно минимальные переворачивания способствуют образованию на картошке чудесной хрустящей корочки.
  2. Как следствие — сковорода для приготовления жареной картошки с грибами должна быть проверенной, качественной, надежной. Оптимально – чугунная. Дно – толстое. Диаметр – побольше: идеально, если картофель будет расположен на сковороде в один слой, так он и приготовится быстрее, и хрустящая корочка останется на каждом кусочке.
  3. У шампиньонов масса преимуществ – они доступные, недорогие, легко готовятся, однако, грибного «духа» в них очень и очень немного. Если хотите добавить жареному с шампиньонами картофелю выраженный грибной аромат, положите в сковороду несколько предварительно отваренных лисичек, раскрошите в качестве приправы парочку сухих белых грибов, поэкспериментируйте с маслятами или подберезовиками.

zharenaya kartoshka s shamp 11

Оставить комментарий

Это не спам.