Комментарии: Холодец из свиных ножек

Автор: Гузель

Гузель — Mon, 05 Nov 2018 08:50:51 +0000

Спасибо за рецепт,и за информацию о происхождении холодца.никогда не мешает освежить память и найти какие то дополнительные новинки

Автор: геннадий

геннадий — Mon, 11 Dec 2017 13:04:33 +0000

В ответ на Вивьен. можно со сметаной (я с Вологды)

Автор: Волшебная Еда

Волшебная Еда — Sun, 15 Sep 2013 11:53:36 +0000

В ответ на Olichka. Желатин обычно добавляют, если мясо плохо желируется. Ножки и уши желируются прекрасно и в желатине не нуждаются.

Автор: Olichka

Olichka — Sun, 15 Sep 2013 09:40:08 +0000

О, у меня тоже ностальгия 🙂
У меня бабушка довольно таки часто варила холодец из свиных ножек и поручала мне самое ответственное и вкусное задание – перебирать вареное мясо от косточек 🙂 Нужно будет опробовать рецепт к праздникам (не могу такое торжественное блюдо кушать в обычный день).
Кстати, некоторые хозяйки добавляют желатин в холодец. А Вы рекомендуете?

Автор: Волшебная Еда

Волшебная Еда — Wed, 11 Sep 2013 14:34:26 +0000

В ответ на Анюта. Не ностальгируйте)) Лучше приготовьте)

Автор: Анюта

Анюта — Wed, 11 Sep 2013 14:32:51 +0000

Холодец из свиных ножек обожаю с детства! А я уже давненько такой холодец не готовила. А вот на днях в магазине увидела в продаже свиные ножки и такие чистые, просто супер. И на меня нахлынула ностальгия по этому блюду.

Автор: Нина

Нина — Wed, 11 Sep 2013 09:41:31 +0000

Ни разу не делала холодец из свиных ножек, делаю просто из свиного мяса и желатина, если нет свинины, обхожусь куриным мясом. Но свекровь не признает другой холодец, кроме того, который на свиных ножках!

Автор: Вивьен

Вивьен — Wed, 11 Sep 2013 09:36:11 +0000

Я в основном отдаю предпочтение говядине, но только не здесь. Мне с говядиной не нравиться по вкусовым качествам, говяжий жир нужно собирать однозначно, т.к он очень плотный, когда кушаешь холодец, жир образует пленку на небе. Самый вкусный холодец – это комбинированный свиные ножки + курица. В таком холодце всего достаточно и наваристости и мяска. Украшение в холодце – это индивидуально, мне кажется это лишним. Хрен, горчица и черный хлеб лучше дополнение для этого блюда.

Автор: Maryka

Maryka — Tue, 10 Sep 2013 13:16:19 +0000

Холодец у нас праздничное блюдо, и в нашей семье принято варить его из свинины, говядины и птицы в одном, так сказать флаконе, поэтому все куриные крылышки, шеи индейки и прочие птичьи остатки дожидаются в морозилке своего часа и я покупаю говяжью коленную чашечку и свиную рульку. Чисто из ножек я холодец не очень люблю. Всё остальное, включая специи, я делаю аналогично, а хрен люблю к холодцу со свеклой.

Автор: Alena

Alena — Tue, 10 Sep 2013 10:31:45 +0000

Мои домашние любят, когда в холодце побольше мяса, поэтому приходится отдельно варить и добавлять уже порционно. Я обычно разливаю холодец в прямоугольные формы (еще совдеповские эмалированные), потом нарезаю квадратиками и выкладываю каждому в тарелку.