Я люблю простую и быструю выпечку. Чаще всего готовлю яблочный пирог по элементарному рецепту, достойному, тем не менее, самой высокой оценки. Взять для него можно любую фрукту-ягоду, но с яблоками он мне нравится больше всего. Попробую объяснить, почему этот пирог непременно должна уметь печь каждая хозяйка.
1) В приготовлении принимают участие самые обычные продукты, которые всегда есть в доме (ну, может быть, за исключением яблок, но их наличие, если собралась печь пирог, — условие).
2) Ничего сложного в приготовлении яблочного пирога нет, надо просто смешать миксером все продукты для теста, а яблоки порежзать дольками, и всё! Кроме того, готовится быстро.
3) Не было случая, чтобы пирог не получился; он отлично получился и тогда, когда я сделала его в первый раз (не умея толком не то что пироги печь, но и омлет жарить).
5) И самое главное: очень вкусный, свежеиспеченный, пирог улетает вмиг, поэтому в сезон яблок печется очень часто. Быстро и вкусно хоть каждый день!
Ингредиенты
- яблоки — 3 крупных
- мука — 130 грамм
- сахар — 220 грамм (сладкий, если хотите умеренно сладкий, положите чуть меньше)
- яйцо — 3 шт.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Смажьте форму маслом. Яблоки вымойте и обсушите, вырежьте серединку и нарежьте на дольки. Счищать кожуру не нужно, в выпечке её совсем не будет слышно.
-
Выложите дольки яблок равномерно по всему дну формы.
-
Вбейте яйца в миску и немного взбейте миксером.
-
Продолжая взбивать на средней (для мощных миксеров можно и на малой) скорости, всыпайте понемногу сахар. Взбивайте минут 5 до пышной массы. Даже если за это время сахар не растворится, ничего страшного, тесто от этого не пострадает, зато приобретет хрустящую, похожую на безе корочку.
-
Затем всыпьте, так же порциями, просеянную муку, перемешивая её с помощью всё того же миксера на малых оборотах. Тесто должно получиться однородным, пышным, по консистенции похожим на тесто оладьев, может быть чуть гуще, это нормально.
-
Вылейте готовое тесто поверх яблок.
-
Разровняйте его. Если оно не полностью закрыло яблоки, не переживайте, тесто поднимется во время выпечки.
Готовьте в разогретой (t—180) духовке минут 35. Может быть, в какой-то момент выпечку придется накрыть сверху бумагой, так как яблочный пирог будет уже красивого румяного цвета, а серединке нужно еще немного времени (проверяем на готовность как всегда — деревянной палочкой, она должна остаться сухой). -
Пирог хорош, когда полностью остыл. Его можно посыпать сахарной пудрой, но если вы положили всю норму сахара, то будет слишком сладко.
Молоко, кофе, йогурт, ряженка — лучшие друзья пирога, помогающие ему исчезнуть со стола в мгновение ока.
БОНУС. Как сделать безе.
