Постные лепешки с фасолью рецепт с фото

Эти постные лепешки готовятся из дрожжевого теста. Постное тесто получается нежным и воздушным — то, что нужно для сытной, маслянистой и густой начинки из фасоли. Лепешки можно запечь в духовке, но тогда они получатся суше, чем если пожарить их на оливковом масле.
Рецепт постных лепешек.

Выход: 8-10 лепешек. Время приготовления: 1 час + время приготовления фасоли + 1 час на расстойку теста.

Ингредиенты

Тесто:

мука — около 700 грамм
вода — 400 мл
соль — 1 ч. ложка
дрожжи сухие — 1, 5 ч. ложки
масло растительное — 5 ст. ложек
сахар — 1, 5 ст. ложки

Начинка:

фасоль готовая (отварная или консервированная) — 500 грамм
орехи грецкие — 0, 5 стакана (или на ваше усмотрение)
винный уксус — 1 ст. ложка
чеснок — 1-2 зубчика
кинза, перец, соль
масло оливковое — 3 ст. ложки

Приготовление

Всыпьте дрожжи в миску. Влейте полстакана (из общего количества) теплой воды. Растворите дрожжи.

Всыпьте столовую ложку муки и перемешайте. Оставьте минут на 15, чтобы смесь слегка запенилась и поднялась.

В другой миске смешайте 3\4 муки, сахар, соль, воду и растительное масло. Сделать это проще с помощью миксера.

Влейте подошедшую болтушку из дрожжей.

Замесите тесто. Вымесить его нужно до состояния, чтобы оно не липло. Для этого на рабочую поверхность подсыпайте понемногу оставшейся муки и замешивайте.

Тесто не должно быть крутым, как только оно перестало прилипать, положите его обратно в миску и поставьте на час, прикрыв салфеткой, в теплое место.

Приготовьте начинку. Растолките фасоль в пюре. Сделать это можно при помощи толкушки, если хотите, чтобы остались маленькие кусочки, или же блендера, если нужно однородное пюре.