Варенье из хурмы с анисом

Варенье из хурмы

Варенье из хурмы только выиграет от дополнительных вкусовых акцентов.

Считается, что время для консервации варенья – конец лета и начало осени. Но это утверждение совершенно не относится к варенью из хурмы – его варят зимой. Благодаря своему зимнему происхождению, варенье из хурмы приобретает особую энергетику – возможно, потому что это уже не просто заготовка, как разнообразные летние баночки, а чудесный сюрприз к новогоднему столу.

Мы приготовим варенье из хурмы с дополнительными волшебными акцентами. Яркости десерту добавят натуральная ваниль и звездчатый анис (он же бадьян), они освежат сладкую хурму, а мягкий карамельный акцент проявится у варенья благодаря ароматному рому. Очень вкусно!

Время приготовления: около 20 минут / Выход: 500 г

Ингредиенты

  • хурма – 500 г (2 крупных плода)
  • сахар – 200 г
  • сахар – 50 г ванильного сахара
  • анис – 6-7 звездочек
  • ром – 60-70 мл

Если у вас нет сахара с ванилью, замените его семенами из свежего стручка, а количество простого сахара увеличьте до 250 граммов – это сделает варенье из хурмы еще вкуснее.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. varene-hurma-2

    Промойте хурму, разрежьте ее на 4 части и извлеките мякоть, удалив кожицу.

  2. varene-hurma-3

    При помощи блендера измельчите мякоть в пюре. Перелейте получившуюся массу в кастрюльку с толстым дном и добавьте туда простой и ванильный сахар, а также анис.

  3. varene-hurma-4

    Поставьте массу на маленький огонь и, помешивая, доведите до кипения.
    С момента закипания варите варенье 10 минут, не увеличивая огонь.
    За это время варенье из хурмы немного уварится и станет похожим на густой сироп.

  4. varene-hurma-5

    Когда варенье будет готово, выключите огонь и влейте ром. Вы сразу почувствуете, как все ароматы соединяются и начинают витают по кухне, побуждая попробовать этот соблазн немедленно. Однако не торопитесь.

  5. varene-hurma-9

    Разложите варенье по банкам, не вынимая аниса, укупорьте и укутайте его, оставив в покое до полного остывания. Во время такого медленного охлаждения варенье дополнительно настоится и напитается ароматом аниса. А после того, как остынет, благодаря природному содержанию пектина станет похожим на желе или джем.

varene-hurma-12

Скорее всего, такое варенье, или джем из хурмы не останется нетронутым слишком долго. Не пройдет и недели, как вы обнаружите, что баночки уже пустые. Наслаждайтесь!

varene-hurma-6

  • linda

    Хурму взять очень мягкую или можно очень твёрдую, или средней твёрдости , или любую. Хурма любой твёрдости всё-равно сладкая и вкусная. Так какую лучше для варенья?

    • Волшебная Еда

      Вы будете измельчать хурму блендером, так что, в принципе, можно любую. Но я беру мягкую или средней мягкости.

      • Елена

        Скажите пожалуйста ,варенье не получается приторным (сладким)?200гр сахара 🤔хурма ведь сама по себе сладкая .

        • Волшебная Еда

          На мой вкус, не приторно.

          • Елена

            Ок,спасибо за ответ ,доверимся вашему вкусу 😜

  • Оксана

    Галина, подскажите, чем можно заменить золотой / тёмный ром? Купила все ингредиенты, но вот нужного рома дома не нашлось. Есть светлый ром, коньяк, арманьяк и пр.

    • Волшебная Еда

      Можно использовать светлый ром, Оксана.

  • Татьяна

    Вы написали очень очень легко и приятно и рецепт волшебный..:))) Благодарю!

  • Maryka

    Варенье из хурмы и так очень вкусное, а добавление рома и бадьяна делает его ещё более притягательным, боюсь, дело и до банок может не дойти, оно слишком быстро исчезнет и из кастрюльки.

Комментарии для сайта Cackle