Варенье из черешни с желфиксом

Варенье из черешни с желфиксом

В сезон ягод предлагаю сделать вкусную заготовку на зиму — варенье из черешни без косточек. А чтобы получилось варенье с желе, загущать будем его желфиксом.

Готовится варенье из черешни за 15 минут с желфиксом — желирующим веществом на основе пектина из цитрусовых. В рецепте я использовала желфикс 2:1 (обозначение на упаковке значит соотношение продукта к сахару). Пектин загущает сироп. Это уменьшает расход сахара, а сам сироп желируется, получается варенье с желе.

Просто и очень быстро, ягоды не перевариваются, сохраняют витамины и аромат (правда, у черешни он слабо выражен, поэтому здесь целое поле для вашей кулинарной фантазии, можно добавить, например, ванильный сахар или цедру цитрусовых).

Общее время: 45 минут | Время приготовления: 12 минут
Выход: 500 мл | Калорийность: 168.31 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • черешня (вес без косточки) – 500 г
  • сахар – 250 г
  • желфикс 2:1 – 12 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. varenje is chereshni s gelfix 1

    Черешню промыть, перебрать, оборвать хвостики.

  2. varenje is chereshni s gelfix 2

    Вынуть косточки, сок сохранить. Взвесить — расчет в рецепте на 500 грамм черешни без косточки.

  3. varenje is chereshni s gelfix 3

    Половину пакетика желфикс (2:1) смешать с 1 столовой ложкой сахара.

  4. varenje is chereshni s gelfix 4

    Высыпать в кастрюлю с черешней. Перемешать тщательно. Поставить на слабый огонь. Дождаться, пока закипит, после чего варить 2 минуты. Желфикс растворится.

  5. varenje is chereshni s gelfix 5

    Добавить весь оставшийся сахар.

  6. varenje is chereshni s gelfix 6

    Дать закипеть и варить еще 10 минут, постоянно помешивая. За это время черешня даст много собственного сока, а сахар растает и смешается с желфиксовым сиропом.

  7. varenje is chereshni s gelfix 7

    Снять пенку и разложить по сухим, предварительно стерилизованным баночкам. Перевернуть вверх дном и выдержать банки в таком положении 10 минут, после чего вернуть их в обычное положение. Выход — 0,5 л.

varenje is chereshni s gelfix 9