Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом

Обратите внимание: сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Взбить миксером мягкое масло с 1 ст. л. сахара до растворения сахарных крупинок. Добавить сметану (150 мл) и гашеную соду.

Перемешать, всыпать просеянную муку.

Выложить яичный желток.

Смешивать до получения мягкого маслянистого теста, которое не будет липнуть к рукам. Разделить его на 15 равных комочков, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник как минимум на час.

У вишен удалить косточки, хорошенько отжать мякоть от жидкости (если используете свежие ягоды, делать это не нужно).

Из каждого шарика теста сформировать колбаску, раскатать в прямоугольник шириной приблизительно 7-8 см, длиной 16-17 см.

На середину выложить вишни. Если это замороженные ягоды, присыпать сверху картофельным крахмалом, чтобы впитать лишнюю жидкость. Плотно защипать края.

Уложить швом вниз на противень, выстланный пекарской бумагой.

Выпекать в духовке при 180 градусах (разогреть заранее) 30-35 минут до легкого румянца. Извлечь из печки и дать полностью остыть.

Тем временем взбить оставшуюся сметану с сахаром, чтобы получить простейший сметанный крем.

На блюдо подходящего размера в один слой выложить пять «бревнышек». Щедро промазать сметанным кремом.

Следующий слой – четыре, затем три, два и, наконец, одно «бревно». Должна получиться пирамидка.

Поставить торт в холодильник на 1 час, чтобы сметанный крем немного застыл. Затем растопить плитку шоколада в микроволновке или на водяной бане и небольшими каплями полить сверху. Как вариант — обсыпать какао-порошком. Отправить на ночь в холод. Это обязательный этап, ведь тесто достаточно сухое, а нам нужно, чтобы оно как следует пропиталось.

Вот и всё. Приятного аппетита.