Фрикадельки сделаем крупными, запечем их в духовке и лишь потом добавим в тарелку к супу. Помимо мяса, они будут состоять из размоченного в молоке хлеба (что придаст им пышность) и натертого картофеля. В самом же томатном супе с фрикадельками картофеля не будет, а будут только легкие овощи, что и весь суп сделает легким.
10 супов с фрикадельками на любой вкус.
Ингредиенты
- фарш любой 250-300 г
- хлеб 4-5 ломтиков
- молоко 0,5 стакана
- яйцо 1 штука
- картофель 1 крупный клубень
- морковь 1 штука
- сельдерей (корень) 50 г
- сладкий перец 1 штука
- луковица 1 штука
- помидоры 3-4 штуки
- куркума 0,5 ч. ложки
- лавровый лист 1 штука
- соль, перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Ломтики хлеба порвите на небольшие кусочки и залейте молоком, чтобы они хорошенько намокли.
-
Слегка отожмите хлеб и, размяв, добавьте к фаршу.
-
Затем вбейте и вмешайте в фарш яйцо.
-
Картофель очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
-
Добавьте картофель в фарш, вымешайте руками до однородности, а затем посолите и поперчите по вкусу.
-
Сформируйте из получившегося фарша фрикадельки размером 3-3,5 см и выложите их на противень, застеленный фольгой или пергаментом.
-
Отправьте фрикадельки в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте их на верхнем уровне до появления румяного цвета.
Тем временем сварите основу – суп. В кастрюлю налейте воду и дайте ей закипеть. Добавьте лавровый лист.
Нарежьте кубиками размером около 1 см корень сельдерея и морковь. Отправьте нарезанные овощи в кипящую воду. -
Затем такими же кусочками нарежьте сладкий перец и отправьте их в кастрюлю следом.
-
Нарежьте мелко луковицу и обжарьте ее до появления румяного цвета. По желанию обжарьте лук на сухой сковороде или в небольшом количестве растительного масла.
-
Помидоры крупно нарежьте и измельчите в блендере.
-
Добавьте томатное пюре в сковороду к луку. Добавьте куркуму и перемешайте.
-
Тушите томат 4-5 минут, а затем добавьте его в суп. Посолите и поперчите по вкусу.
В тарелки разлейте сначала суп, а сверху уложите по 2-3 фрикадельки. Посыпьте томатный суп с запеченными фрикадельками рубленой зеленью.
