Суп-пюре из цукини с карри

Суп-пюре из цукини с карри

Карри превращает простые ингредиенты — цукини и картофель — в интересное и согревающее блюдо.

Если вы любите супы-пюре и обожаете индийскую кухню, то суп из цукини с карри придется вам по душе. Он однородный, с легким сливочным вкусом и выраженным ароматом индийских специй. Остроту вы можете регулировать по вкусу. А еще этот рецепт подходит всем худеющим, ведь здесь совсем немного калорий!

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 31.86 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • цукини – 600 г
  • картофель – 100 г
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • репчатый лук – 50 г
  • чеснок – 1-2 зуб.
  • карри – 1 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • красный молотый перец – 1 щеп.
  • овощной или куриный бульон – 2 ст.
  • сливки – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. sup pure is cukini s kari 1

    В сотейнике разогреть масло, добавить лук (мелко нарезать) и чеснок (мелко нарезать). Жарить 4–5 минут, периодически помешивая, до мягкости.

  2. sup pure is cukini s kari 2

    Добавить цукини (нарезать крупно) и тушить на среднем огне примерно 2-3 минуты.

  3. sup pure is cukini s kari 3

    Картофель нарезать немного мельче, чем ломтики цуккини (так как картошка дольше варится). Добавить в сотейник, еще обжарить все вместе пару минут.

  4. sup pure is cukini s kari 4

    Всыпать порошок карри, соль и красный перец. Припустить минутку, до появления аромата.

  5. sup pure is cukini s kari 5

    Влить бульон — жидкость должна покрывать содержимое сотейника, но не нужно лить слишком много, ведь цукини еще даст много собственной жидкости в процессе варки. Дождаться, пока закипит, и варить суп примерно 25-30 минут.

  6. sup pure is cukini s kari 6

    Затем пюрировать с помощью погружного блендера (если боитесь не угадать с густотой, то можете отлить бульон в чашку, а потом его добавить, сколько потребуется). Влить немного сливок, отрегулировать на соль и перец. Прогреть на слабом огне, не допуская кипения.

  7. sup pure is cukini s kari 8

    Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

  • Аноним

    Наталья, спасибо за рецепт. Приготовила. Получилось очень вкусно. Ел и сын, и муж, хотя обычно кабачки обходят стороной)

    • Наталия Олендра

      Отлично, благодарю за отзыв!

Комментарии для сайта Cackle