Рулетики из семги

Рулетики их семги

Рулетики из семги или форели — одна из самых изящных, вкусных и быстрых закусок фуршетного типа, которую можно подать к столу на любое количество персон.

Слабосоленая семга (как и свежая) — кладезь полезных питательных веществ. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, предупреждающие развитие атеросклероза, легко усваивающиеся протеины, большое количество витамина В12 и других питательных веществ — всего более 40 необходимых здоровью «кирпичиков» — и все это в маленьком вкусном кусочке семги.

Рулетики из семги оригинальны, очень вкусны и быстро готовятся. Достаточно 10 минут — и на вашем столе появится закуска высокой диетической и питательной ценности.

См также: Омега-3 жирные кислоты   Что вы знаете о пользе лосося?

Рулетики из семги с творожно-огуречной начинкой

Ингредиенты

  • слабосоленая семга — 150 грамм
  • свежий огурец — 1
  • творог мягкий — 2 ст. ложки
  • горчица — половинка столовой ложки
  • соль и перец на ваш вкус
  • перья зеленого лука — по количеству рулетиков из семги

Как приготовить:

Большие фото Маленькие фото
  1. ruletiki-iz-semgi-1

    Для рулетиков нужны тонко нарезанные кусочки. Лучше всего, если это будет уже готовая нарезка. Если же нет, то постарайтесь нарезать как можно тоньше.

    Вымойте и промокните огурец. Нарежьте его маленькими кубиками.

  2. ruletiki-iz-semgi-3

    В небольшую миску выложите мягкий творог.

    Добавьте в него горчицу.

  3. ruletiki-iz-semgi-4

    Положите кусочки огурца, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.

  4. ruletiki-iz-semgi-5

    Выложите творожно-огуречную начинку на край ломтика рыбы.

  5. ruletiki-iz-semgi-7

    Сверните рулетиком и, чтобы он держал форму, свяжите пером зеленого лука.

НА ЗАМЕТКУ.
Перед тем, как делать рулетики из семги, обязательно попробуйте рыбу, и если она излишне соленая, не солите творог.

Для приготовления можно взять как мягкую дижонскую горчицу, так и горчицу с зернами.

Если любите острые блюда, добавьте в творог половинку растертого зубчика чеснока.

ruletiki-iz-semgi-9

Рулетики из семги с сыром и зеленью

Еще одни рулетики с семгой можно сделать, включив в ингредиенты твердый сыр и зелень. Имейте в виду, что если сыр соленый, семги должно быть меньше (тоньше) или она должна быть малосоленой. И наоборот. Третий компонент рулетиков — свежая зелень.

Ингредиенты:

  • семга — 450 грамм
  • твердый сыр — 300 грамм
  • зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей по отдельности или смесь) — на ваше усмотрение

Как приготовить:

Сыр крупно натереть и сложить в кастрюлю.

ruletiki-iz-semgi-18

Зелень вымыть и обсушить бумажными салфетками. Мелко нарубить и соединить с сыром.

ruletiki-iz-semgi-19

Поставить кастрюлю с сыром и зеленью на водяную баню, чтобы расплавить сыр.

ruletiki-iz-semgi-20

За это время подготовить пищевую пленку, которую нужно сложить вдвое, и скалку.

ruletiki-iz-semgi-21

Выложить расплавленный сыр между слоев пленки. Прокатать скалкой, сделать тонкий сырный пласт.

ruletiki-iz-semgi-22

Убрать верхнюю пленку. Положить на сыр кусочки тонко нарезной семги.

ruletiki-iz-semgi-23

Свернуть сыр и семгу рулетом, нарезать наискосок на кусочки.

ruletiki-iz-semgi-24

НА ЗАМЕТКУ. Если сыр нагрет сильно, нарезать готовый рулет красиво будет трудно. Поэтому, не снимая пленки, поставьте будущие рулетики с семгой в холодильник минут на 15-20.

Готовить эту закуску несложно и по времени недолго, делайте ее непосредственно перед подачей. Дело в том, что и сыр, и авокадо имеют свойство темнеть, и в этом случае внешний вид рулетиков становится не такой яркий и контрастный. Свежеприготовленные же, они выглядят очень привлекательно.

ruletiki-iz-semgi-25

ruletiki-iz-semgi-26

Рулетики из семги с авокадо на помидорах

Далеко не все продукты, прекрасно сочетающиеся с семгой по вкусу, легко «завернуть внутрь» рыбки. Например, отличное сочетание слабосоленой лососевой, помидора и авокадо воплотить в форме рулета сложно (хоть и можно).

Так возникла идея соорудить «открытые» рулетики из семги, красиво стоящие на кружочках помидор, украшенных пюре из авокадо. Начинка как бы выносится «наружу». Эффектно, вкусно, просто. Для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2
  • авокадо — 1 крупный
  • соль, перец — по вкусу
  • сок лимона — 1 ст. ложка
  • семга — 200 грамм

Как приготовить:

Авокадо без кожуры и косточки измельчить в блендере в пюре.

ruletiki-iz-semgi-10

Добавить сок лимона, перец и соль.

ruletiki-iz-semgi-11

Помидоры нарезать кружочками.

ruletiki-iz-semgi-12

По кругу помидора с помощью кондитерского шприца или самодельного кулечка выложить пюре авокадо.

ruletiki-iz-semgi-13

Тонкий ломтик семги свернуть рулетиком и поставить в середину.

ruletiki-iz-semgi-14

Украсить маленькой веточкой зелени.

ruletiki-iz-semgi-17

НА ЗАМЕТКУ.
Пюре авокадо можно приготовить заранее (чтобы оно не потемнело в ожидании, оставьте в пюре косточку). А вот нарезать помидор лучше перед непосредственной подачей.

Сворачивать ломтик рыбы можно не только рулетиком, но и кулечком, — тогда он похож на розочку.

ruletiki-iz-semgi-15

ruletiki-iz-semgi-16

Оставить комментарий

Это не спам.

3 комментария
  • Замечательный вариант сервировки красной рыбы, подать рулетики из семги, да ещё и с разными начинками весьма оригинально. Можно сделать вечеринку в японском стиле и сделать не просто роллы, но и подать в виде таких рулетиков красную и белую рыбу.

  • Рулетики из семги — и вкусное и красивое украшение любого стола. У вас очень симпатичные рецепты рулетиков. Спасибо. Все приготовлю, один за другим, и выложу как одно угощение гостям.

  • Красота! Рулетики из сёмги и в самом деле на цветы похожи! Мне кажется, можно для пущей интересности сырной начинки добавить несколько видов сыра с разными вкусами.