Шарлотка с грушами

Муку просейте через сито, чтобы она насытилась кислородом, а шарлотка получилась пышной и лёгкой.

Подготовьте груши — вымойте их и очистите от кожуры.

Каждую грушу разрежьте пополам, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими дольками. Выложите ломтики в мисочку, сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Яйца разбейте в глубокую миску. Всыпьте сахар (лучше делать это порциями).

С помощью миксера взбейте яйца с сахаром в пышную, пенистую светло-жёлтую массу. Всыпая сахар постепенно, проще и быстрее растворить сахар и сделать пену стойкой.

Затем начните добавлять небольшими порциями муку и взбивать до получения однородной массы.

В конце отправьте в тесто соду, предварительно погасив ее уксусом. Сода поможет пирогу подняться.

Духовой шкаф заранее разогрейте до 180⁰ C.

Смажьте растительным маслом форму для выпечки, чтобы извлекать готовую шарлотку было просто, и не пришлось «обдирать» ей прилипшие к форме края. Вылейте в форму половину теста.

Выложите подготовленные ломтики груш. Старайтесь делать это в каком-то порядке, например, по кругу.

Поверх груш вылейте оставшееся тесто. Оно полностью закроет груши, хотя вы можете предпочесть, чтобы фрукты были видны и образовывали более рельефную структуру. В этом случае фруктов должно быть больше или теста меньше.

Поставьте будущую грушевую шарлотку в духовку на средний уровень. Выпекайте  примерно 1 час. Обязательно проверьте готовность пирога: проткните его в центре деревянной палочкой. Если палочка выйдет сухой – шарлотка готова.

Выключите духовой шкаф, оставьте в нём пирог на 10-15 минут, затем извлеките форму и дайте немного остыть.

Переложите выпечку на плоское блюдо и посыпьте сахарной пудрой — это самый простой способ ее декорирования. Для праздника шарлотку можно украсить и поинтереснее, но об этом как-нибудь в другой раз.