Салат с красной рыбой и свежими овощами

Салат из красной рыбы и свежих овощей

Салат с красной рыбой вовсе не праздничное блюдо. Хотя по своим вкусовым качествам — это настоящий праздник на столе.

Что понимать под «красной рыбой», известно только вам. Потому что это может быть семга, а может быть форель (как у меня), или даже горбуша, она тоже относится к «красным» лососевым сортам.

Не буду говорить много о пользе лососевых. Отмечу лишь, что так называемая «красная рыба» — излюбленная рыба всех диетологов, а уж они-то знают, что говорят.
Еще примечание: в состав салата из красной рыбы входит плавленный сыр. Важно, чтобы он был качественный и несоленый. Впрочем, ингредиент этот необязателен — как говорится, дело вкуса.

1 порция

Ингредиенты

  • ломтик красной слабосоленой рыбы около 1 см толщиной
  • 2 помидора черри
  • половина свежего огурца среднего размера
  • кусочек лука-порея длиной 5-6 см (белой, а не зеленой части)
  • веточка свежего укропа
  • 3-4 листа салата
  • несколько ломтиков плавленного сыра

для соуса:

  • 2 ст. ложки оливкового масла, лучше холодного отжима
  • 1 ч. ложка красного винного уксуса
  • по одной щепотке соли, смеси итальянских трав и молотого черного перца

Приготовление

  1. Салат с красной рыбой: шаг 1

  2. Салат с красной рыбой: шаг 2

    Вымойте и обсушите овощи. Помидоры порежьте дольками, лук порей — тонкими кружочками, огурец – брусочками.

  3. Салат с красной рыбой: шаг 3

    Листья салата промойте под проточной водой, стряхните капли и уложите на тарелку. Сверху горкой выложите смесь овощей.

  4. Салат с красной рыбой: шаг 4

    Снимите с рыбы кожу, очистите от костей и порежьте небольшими кубиками. Аккуратно разложите филе на овощах.

  5. Салат с красной рыбой: шаг 6

    Приготовьте заправку, смешав в чашке уксус, масло, соль и пряности.

  6. Салат с красной рыбой: шаг 7

    Полейте салат соусом.

  7. Салат с красной рыбой: шаг 8

    Каждый ломтик плавленого сыра скрутите в трубочку и нарежьте кусочками толщиной около сантиметра.

  8. Салат с красной рыбой: шаг 9

    Украсьте  салат с красной рыбой и свежими овощами сыром и веточками укропа.

  9. Вкусный, легкий, полезный салат с красной рыбой

    Дайте салату с красной рыбой постоять 10-15 минут, чтобы овощи пропитались заправкой, и подавайте со свежим отрубным или цельнозерновым хлебом.

См также:

Оставить комментарий

Это не спам.