Рулетики из баклажанов с тофу

Рулетики из баклажан с сыром тофу

Рецепт, которому будут рады вегетарианцы и поклонники азиатской кухни, уже знакомые с сыром тофу.

Существует легенда, что сыр тофу впервые изготовили монахи-буддисты еще в III веке до нашей эры. С тех пор и до нынешних времен тофу — один из базовых продуктов в повседневном рационе жителей Таиланда, Японии и Китая. На Западе же этот сыр стал известен благодаря распространению вегетарианства.

Тофу получают путем свертывания белков соевого молока. Он имеет достаточно нейтральный вкус, поэтому получил широкое применение в кулинарии. Тофу входит в состав разнообразных блюд: и супов, и суши, с ним готовят пельмени и пирожки, добавляют в салаты и даже десерты.

Я нафарширую сыром тофу баклажаны, свернув их рулетиками. Считаю это блюдо компромиссом между моей любовью к калорийным баклажанам и необходимостью думать о здоровом низкокалорийном питании, ярким представителем которого является тофу.

Интересно: Тофу: не только для вегетарианцев.

Ингредиенты

  • баклажаны – 2 шт.
  • сыр тофу – 200 г
  • перец чили – 2-3 стручка
  • чеснок – 3-4- зубчика
  • оливковое масло – 100 г
  • корень имбиря – 50 г
  • соевый соус – 1 ст. л.

ruletiki-tofu1

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. ruletiki-tofu2

    Для начала нарежем сыр тофу на небольшие кубики.

  2. ruletiki-tofu3

    Перец чили помоем, обсушим и нарубим тонкими кольцами.

  3. ruletiki-tofu4

    Чеснок очистим и нарежем мелкими кусочками.

  4. ruletiki-tofu5

    Подготовим также корень имбиря.

  5. ruletiki-tofu6

    Сложим в небольшую емкость сыр, перец чили, чеснок, имбирь. Заправим массу соевым соусом и даем промариноваться минут 10-15.

  6. ruletiki-tofu7

    Тем временем помоем баклажаны и нарежем их вдоль на тонкие пластины. Посолим и оставим на некоторое время, чтобы вышел горький сок. Затем обмоем.

  7. ruletiki-tofu8

    На сковороде разогреем оливковое масло и слегка обжарим в нем дольки чеснока. Удалим его, он нам больше не потребуется.

  8. ruletiki-tofu9

    В чесночном масле обжарим пластины баклажана до румяной готовности.

  9. ruletiki-tofu10

    Сыр тофу с приправами и соусом тем временем готов. Раздавим все ингредиенты вилкой.

  10. ruletiki-tofu11

    Баклажаны выложим на бумажную салфетку, чтобы ушел излишний жир.

  11. ruletiki-tofu12

    На остывший овощ выложим сырную массу.

  12. ruletiki-tofu14

    Аккуратно свернем баклажановые рулетики. Если они не держатся сами, можно заколоть их зубочистками. Но необязательно.

  13. ruletiki-tofu15

    Осталось выложить их на красивое блюдо и подавать.
    Рулетам с сыром тофу подойдет любой овощной салат либо салат с соевыми ростками и зеленью.

  • Настя

    Хороший рецепт! 🙂

  • Мария

    Рулетики из баклажанов я готовить пробовала, но вот бе тофу. Вместо начинки я добавляла смесь тертого на мелкой терке плавленого сыра с майонезом и давленным чесноком или смесь маринованных грибов, лука и моркови по-корейски.

  • Alena

    Рулетики из баклажанов хорошая закуска для любого праздника и просто ужина. А с начинкой из тофу ещё и менее калорийная. Аналогично можно обжарить кольца баклажанов и на них выложить тофу, но это, конечно, не рулетики.

  • Maryka

    Я обычно рулетики из баклажан делаю с сырно-творожной начинкой, добавляя чеснок и орехи, с тофу конечно более диетично получится и для поста подходяще, но можно и для азиатской вечеринки рецепт использовать.

Комментарии для сайта Cackle