Рулетики из скумбрии

Рулетики из скумбрии

Есть любители скумбрии? Специально для вас — рецепт рулетиков из скумбрии с сыром и овощами.

Очень вкусно и красиво! Такое блюдо можно подать на праздничный стол.

В принципе, вы можете приготовить рулеты из скумбрии с любой начинкой, какая вам по душе. В данном рецепте будем использовать твердый сыр и пассерованные овощи (морковь, лук, сладкий перец). Запекается рыба в духовке.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 4 порции | Калорийность: 149.2 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • скумбрия – 2 шт.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • морковь – 1 шт. небольшая
  • болгарский перец – 0,5 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • твердый сыр – 100 г
  • соль – 1 ч. л.
  • смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. ruletiki is skumbrii 1

    Скумбрию следует заранее разморозить при комнатной температуре, почистить от внутренностей, черной пленки внутри брюшка. Помыть.

  2. ruletiki is skumbrii 2

    Срезать голову, плавники. Кожу снимать не нужно! Острым ножом аккуратно срезать филе с хребта, убрать все мелкие кости пинцетом. Получившиеся половинки филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться, пока вы занимаетесь начинкой.

  3. ruletiki is skumbrii 3

    Овощи очистить. Морковь натереть на крупной терке, перец и лук нарезать кубиками. На растительном масле пассеровать лук вместе с морковкой, то есть довести их до полуготовности, чтобы стали мягкими.

  4. ruletiki is skumbrii 4

    Добавить сладкий перец, обжарить еще буквально минутку. В самом конце не забудьте посолить, поперчит. Снять с огня — начинка готова.

  5. ruletiki is skumbrii 5

    На подготовленное филе скумбрии выложить тертый сыр.

  6. ruletiki is skumbrii 6

    С широкой части разложить овощную начинку.

  7. ruletiki is skumbrii 7

    Свернуть филе рулетом — от широкой части к узкой, чтобы начинка оказалась внутри каждой порции рыбы. Скрепить зубочистками.

  8. ruletiki is skumbrii 8

    Переложить в форму для запекания (дно смазать тонким слоем масла). Крышкой накрывать не нужно.

  9. ruletiki is skumbrii 9

    Запекать фаршированную скумбрию в духовке, заранее разогретой до температуры 180 градусов, в течение 30 минут (если у вас керамическая форма, то ставить ее нужно в холодную духовку, чтобы не лопнула, а нагрелась постепенно, поэтому выпекать следует на 5-7 минут дольше).

  10. ruletiki is skumbrii 10

    Когда рулеты из скумбрии, фаршированные овощами и сыром, будут готовы, зубочистки нужно удалить. Подавать блюдо в теплом виде. Рыба получается очень сочной, смотрится эффектно. Приятного аппетита!

ruletiki is skumbrii 12