Для приготовления лучше всего взять свиной ошеек — он мягкий, с тонкими прослойками жира, поэтому не пересушится и не будет жестким даже при минимальной тепловой обработке.
Рис подойдет длиннозерный пропаренный, он получается рассыпчатым. А в выборе овощей вас никто не огранивает. Можно использовать, все что душе угодно: спаржевую фасоль, горошек, сладкую кукурузу и так далее.
Выход: 4 порции | Калорийность: 168.36 кКал на 100 г
Ингредиенты
- рис длиннозерный – 1 ст. (200 мл)
- вода – 2 ст. (400 мл)
- соль – 1 ч. л.
- свиной ошеек – 350-400 г
- соевый соус – 2 ст. л.
- репчатый лук – 1 шт.
- сладкий перец – 40 г
- спаржевая фасоль – 40 г
- растительное масло – 2 ст. л.
- смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Рис тщательно промыть от крахмала, пока вода не станет прозрачной. Засыпать в сотейник с толстым дном. Залить водой в соотношении 1:2, сразу добавить 1 чайную ложку соли без горки. Дождаться, пока закипит, а затем варить 10 минут, помешивая. Снять с огня, выдержать под крышкой 15 минут. При таком способе приготовления рис получится аль денте, рассыпчатым.
-
Пока варится рис, есть время, чтобы заняться обжаркой мяса. Свиной ошеек нужно нарезать соломкой — так быстрее приготовится.
-
В сковороде с толстым дном (чугунная сковородка подойдет идеально) разогреть пару ложек растительного масла. В горячее масло выложить кусочки свинины.
-
Быстро обжарить до румяной корочки — примерно 5 минут, на сильном огне, без крышки.
-
Затем влить соевый соус. Уменьшить огонь до минимального. Накрыть сковороду крышкой, готовить 15-20 минут.
-
За это время мясо пустит собственный сок, который смешается с соевым соусом, постепенно все впитается обратно, а кусочки снова начнут румяниться.
-
Добавить лук, нарезанный кубиками. Поперчить. Обжарить мясо с луком под крышкой, иногда помешивая, еще 3-4 минуты.
-
Осталось добавить овощи — в данном случае замороженная спаржевая фасоль и сладкий перец. Прогреть все не больше минуты.
-
В большой сковороде смешать сваренный ранее рис и мясо с овощами. Прогреть, помешивая, примерно 4-5 минут, чтобы все вкусы соединились, а рис дошел до полной готовности. Если нужно, то посолите по вкусу (я соль дополнительно не добавляла, так как рис получился соленый+соевый соус тоже).
-
Подавать в горячем виде. Выход — 4 порции. Приятного аппетита!
