Хлеб порционный ярусами

Место дважды будет подходить, поэтому приготовление этого хлеба займет около двух часов.В миску всыпьте всю просеянную муку. Добавьте соль. Всыпьте дрожжи. Положите сахар, перемешайте.

Вливая воду, замесите тесто.

На посыпанной мукой поверхности вымесите его до однородного состояния. Тесто крутое, поэтому месить нужно минут 7-10.

НА ЗАМЕТКУ. Если нет быстродействующих дрожжей, разведите сухие в теплой воде и только потом добавляйте в муку.

Вымесили эластичное тесто? Теперь положите этот колобок в миску и поставьте в теплое (главное, без сквозняков) место, накрыв влажной салфеткой. Тесто будет подходить целый час. За это время оно увеличится в два раза.

Раскатайте тесто в пласт толщиной в 0,5 см. Стаканом вырежьте кружочки. Раскатывайте и вырезайте, пока тесто не закончится (обрезки раскатывайте повторно).

Нижнюю сторону первого (нижнего) кружочка обмакните в муку (чуть-чуть, чтобы потом легко было снимать с противня). Верх этого кружочка смажьте водой.

А теперь надо соорудить «башенку»: складывайте друг на друга 4 кружка, верхнюю часть каждого смачивайте водой.

Затем переложите «башенки» на противень, застелив его пекарской бумагой и посыпьте верхнюю поверхность кунжутом.

Оставьте тесто еще раз подойти минут на 30-45. Разогрейте до 210 градусов духовой шкаф. Поставьте противень в духовку, сбрызнув ее водой. Выпекайте до красивой корочки минут 20. Готовность проверьте деревянной палочкой.

Порционный хлеб ярусами — идеальная заготовка для сэндвича, причем многослойного.