Пирог с замороженными ягодами

Пирог с замороженными ягодами

Когда из кухни доносится аромат свежеиспеченного пирога с малиной и смородиной, просто невозможно не поддаться соблазну и не отрезать себе кусочек. Основа десерта очень нежная, сочная и воздушная, с тонким, едва уловимым ароматом лимонной цедры и легкой ягодной кислинкой — а вы сможете устоять перед искушением?

Рецепт ягодного пирога быстрый и простой. Сначала нужно замесить тесто (с помощью миксера вы справитесь за 5 минут), а затем выложить поверх него начинку. Готовить будем пирог из замороженных ягод в духовке. Лучше всего подходит черная и красная смородина, малина и ежевика — их не нужно предварительно размораживать. А чтобы ягоды в пироге не потекли, мы их обсыплем кукурузным крахмалом. В итоге вы получите ароматный, высокий и очень вкусный пирог с ягодами за 10 минут. После того как он проведет в духовке 40-50 минут, можно заваривать чай и наслаждаться!

pirog s zamorozhennymi yagodami 9

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • пшеничная мука – 250 г
  • разрыхлитель – 2 ч. л. с горкой
  • 9% творог – 200 г
  • сливочное масло – 130 г
  • сахар – 150 г
  • ванилин – на кончике ножа
  • куриные яйца – 3 шт.
  • соль – 0, 5ч. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • цедра лимона тертая – 1-2 ч. л.
  • ягоды замороженные – 3 горсти
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л. для посыпки ягод

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. pirog s zamorozhennymi yagodami 1

    Я сразу же включила духовку на разогрев до 180 градусов. Для теста мягкое сливочное масло (оно должно подтаять до комнатной температуры, нужно заранее вынуть из холодильника) взбила с сахаром и щепоткой ванили.

  2. pirog s zamorozhennymi yagodami 2

    Затем ввела яйца одно за другим, продолжая взбивать.

  3. pirog s zamorozhennymi yagodami 3

    Добавила творог, протертый через сито, а также лимонную цедру и сок, еще раз все хорошенько взбила.

  4. pirog s zamorozhennymi yagodami 4

    В отдельной емкости соединила просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно ввела мучную смесь в тесто, размешивая миксером на низкой скорости. По консистенции оно должно получиться густым, как кексовое.

  5. pirog s zamorozhennymi yagodami 5

    Вылила тесто в форму, смазанную маслом, разровняла лопаткой. Форму не забудьте предварительно смазать сливочным маслом. Я использовала разъемную, подойдет диаметр 23-25 см. Теста должно быть не больше 1/2 объема формы (оставьте место для ягод и на подъем).

  6. pirog s zamorozhennymi yagodami 6

    Выложила ягоды, пересыпанные крахмалом, ложкой чуть утопила их в тесто. Сверху посыпала сахаром — ушла примерно 1 столовая ложка, сахар подсластит, а крахмал загустит начинку. Я использовала замороженную малину и смородину, вы можете взять любые на свое усмотрение (размораживать не нужно).

  7. pirog s zamorozhennymi yagodami 7

    Сразу же отправила форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать пирог с замороженными ягодами следует 40-50 минут (чем больше диаметр формы, тем быстрее пропечется).

  8. pirog s zamorozhennymi yagodami 8

    Проверяем готовность деревянной шпажкой, если она выходит сухой, без кусочков налипшего теста, значит, десерт пропекся. Форму лучше всего установить на среднем уровне, а под низ поставить противень с водой. Первые полчаса духовку не стоит открывать, чтобы пирог не осел.

Готовый ягодный пирог щедро посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Вкуснее всего он в теплом виде, поэтому лучше сразу заваривать чай. По мере остывания десерт станет плотнее из-за творога, сильнее проявляется смородиновая кислинка, поэтому есть смысл посыпать пудрой повторно, если любите в холодном виде. Приятного вам чаепития!

pirog s zamorozhennymi yagodami 10

pirog s zamorozhennymi yagodami 13

  • Аноним

    Большое спасибо, Наталия, за рецепт. Просто, вкусно, полезно, красиво получилось) Взяла на кулинарное вооружение рецепт))

    • Наталия Олендра

      Замечательно!

  • Светлана

    Спасибо,получилось вкусно. Вкус детства-лимонный кекс. Пирог немного осел,когда остыл и выпекался дольше

    • Наталия

      Светлана, от духовки зависит. Кому-то надо чуть дольше подержать, кому-то меньше. Рада, что пирог вам понравился и напомнил вкус детства 🙂

  • Марина

    Получилось отлично! Спасибо за рецепт. Времени в моей духовке пирог провел чуть больше.

    • Наталия

      Марина, красавец получился! Спасибо вам за фоточку)

Комментарии для сайта Cackle